1-2-2 Traitement des données
Les informations recueillies à l'aide des outils de
collecte ont fait l'objet d'un dépouillement puis ont été
classifiées et codifiées. La classification s'est faite selon que
l'information soit quantitative ou qualitative. La codification nous a permis
de synthétiser les résultats. Pour ce qui est des données
qualitatives, elles ont été traitées manuellement afin
d'organiser les idées principales selon les hypothèses de
l'étude. Quant aux données quantitatives, elles ont
été traitées avec le logiciel Microsoft Excel. Ce qui a
permis la réalisation de graphique et histogramme. L'ensemble de nos
travaux furent rédigés grâce au logiciel Microsoft Word.
1-2-3 Analyse des résultats
Apres le traitement des données une analyse de chaque
tableau et figures a été faite. Le modèle d'analyse
utilisé dans le cadre de cette étude est le modèle
d'analyse PEIR (Pression-Etat-Impact-Réponse) présenté
dans le schéma suivant (figure 7) ; (voir page 33)
Ce model a permis de déterminer les conditions dans
lesquelles la restauration populaire se pratique, les impacts qui en
résultent et de proposer des éventuelles solutions.
17
| 
