I.2. ETUDE DU MARCHE AGRICOLE
Le marché est un lieu physique ou se rencontre les
demandes des acheteurs et les offres des vendeurs d'un bien donné
(Flouzat, 1985). IL est encore un lieu de
comportement collectif des divers agents économiques
à l'égard d'un bien en cause (Jacquemin et al. 2001).
a. Caractéristique d'un marché
De par les définitions ci- haut citées, 5
caractéristiques peuvent être décelées (Flouzat,
1985). Il s'agit entre autres de :
? Le nombre d'acheteurs et de vendeurs :
Certains marchés font intervenir un très grand nombre
d'agents économiques (marché de concurrence pure et parfaite),
d'autres disposent quelques uns.
? La nature du produit : la nature du produit
dépend de ses caractéristiques et les échanges sont
sensiblement influencés par ces dernières. Concernant surtout les
produits agricoles, les caractéristiques liées à la nature
du produit sont d'une grande importance.
? Le degré d'information : Il renferme
la connaissance dont disposent les acheteurs et les vendeurs sur le prix
pratiqué ailleurs ou antérieurement, des quantités
disponibles au moment même, après ou ailleurs, ainsi que des
qualités des biens.
? La mobilité des vendeurs et des acheteurs :
Il renferme la possibilité de déplacement dont disposent
les offreurs et les demandeurs éventuels.
? La mobilité parfaite des offreurs et des
demandeurs : Ceci signifie la libre entrée dans le
marché et l'absence d'obstacles à le quitter.
Cependant, la réalisation effective de chacune de ces
conditions est une situation qui ne se rencontre pratiquement jamais et les
échanges se réalisent dans les conditions très
différentes. Néanmoins, cette théorie demeure utile dans
l'identification des imperfections du marché. Ainsi, l'analyse des
imperfections constitue un grand et premier pas nécessaire dans
l'analyse des marchés (Kodjo, 2008).
b. La commercialisation des produits agricoles
La commercialisation étant toute activité
économique associée au flux des biens et services dès la
production primaire jusqu'à la consommation finale.
Un produit agricole pour devenir produit alimentaire doit
subir une certaine succession d'étapes. Il ressort alors de ceci que le
producteur et le consommateur ne résident pas nécessairement au
même endroit et d'autre part que le produit tel qu'il sort des champs
n'est pas souvent désiré sans cette transformation par les
consommateurs. Le consommateur est alors intéressé par l'achat en
vue de satisfaire son besoin alimentaire et cela au prix le plus bas possible
alors que le producteur cherche des revenus maximum dans la vente de son
produit(A. Kodjo, 2008).
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