c. Circuits de commercialisation agricole
Les rôles respectifs des marchés dans les
circuits de commercialisation installés sur toute l'étendue du
territoire d'un pays, même au-delà des frontières,
permettent d'établir la hiérarchie fonctionnelle des
marchés en même temps que de rendre compte de la structure des
circuits commerciaux (Kouassi et al. 2005).
Les circuits commerciaux s'établissent en trois ou
quatre principales étapes selon les cas. De l'amont à l'aval se
succèdent les étapes de collecte, de l'approvisionnement ou
du transit, et celle de la consommation. Ces quatre
étapes peuvent être réparties en deux phases : celle de la
collecte regroupant les étapes de la collecte et de
l'approvisionnement ou du transit et celle de la distribution
correspondant à l'étape des
marchés de consommation.
Les marchés épousent les rôles
spécifiques dévolus aux deux phases et aux étapes. Suivant
ces rôles, ils se répartissent en quatre niveaux (Kouassi et al,
2005).
? Les marchés de collecte sont constitués de
petits centres ruraux ou de hameaux éparpillés dans les campagnes
rurales. La fonction de collecte des produits
alimentaires s'y exerce, ainsi que dans les villages et aux bords
de champ. Les
produits rassemblés en ces lieux sont acheminés
vers les marchés des centres plus importants que sont les marchés
d'approvisionnement ;
? Les marchés d'approvisionnement sont ceux où
convergent les produits collectés. Ils offrent de plus grandes
quantités de produits étant donné qu'ils reçoivent
non
seulement les produits rassemblés dans les zones
primaires de collecte, mais aussi ceux de leurs villages et hameaux
environnants. Les produits ainsi rassemblés sont
évacués soit vers des centres de transit, soit
vers des centres de consommation, il s'agit ici de centres de négoce
;
? Les marchés de transit sont ceux des centres
éventuels où transitent certains produits avant d'être
acheminer vers les marchés des centres de consommation. Les
marchés de transit sont également des marchés frontaliers
où transitent des produits provenant des localités ou villages
situés dans l'espace frontalier. Tous les marchés de transit,
d'obédience transfrontalière ou non, sont des marchés
d'approvisionnement ;
? Les marchés de consommation sont ceux des centres de
consommation où affluent les produits rassemblés dans les
marchés d'approvisionnement.
Les marchés de la phase de collecte sont situés
dans les zones de production excédentaire marquées par des
densités de peuplement relativement faibles, et surtout où le
bilan alimentaire relatif aux produits consommés est
excédentaire.
Le fait urbain n'y est pas très développé
de sorte que les populations urbaines non paysannes et grosses consommatrices
de denrées alimentaires n'y sont pas considérables. Les habitudes
alimentaires des populations des diverses zones portent sur certains produits
et en libèrent d'autres qui y sont ainsi de véritables cultures
commerciales.
Ces circuits de commercialisation sont animés par
divers acteurs qui constituent une donnée fondamentale du fonctionnement
des marchés des produits alimentaires.
De façon schématique, les produits alimentaires
arrivent dans les marchés de collecte en provenance des villages, fermes
et hameaux environnants. Ces marchés expédient les produits vers
les marchés d'approvisionnement et de transit, marchés qui
à leur tour assurent le transfert des produits alimentaires vers les
marchés de consommation (Kouassiet al,2005).
| 
