Introduction
Chapitre II : Porte sur les différentes méthodes
d'évaluation de l'activité antioxydant des plantes
médicinales.
CHAPITRE I-
Plantes médicinales et les
principaux antioxydants
naturels
CHAPITRE I- Plantes médicinales et les principaux
antioxydants naturels
I.1- Planes médicinales
I.1.1- Définition des plantes médicinales
Se dit des nombreuses espèces végétales
qui sont réputées avoir une action physiologique et qui sont
utilisées comme curatives sous forme de poudre, d'extraits, de
teintures, d'infusion ou de décoctions.
Les plantes médicinales contiennent une infinité
de principes actifs dont la nature et les propriétés sont mieux
connues.
Les plantes médicinales sont parfois
récoltées à l'état sauvage mais beaucoup d'entre
elles sont cultivées à grande échelle (Digitale, Pavot,
Chanvre, etc.) pour répondre à la consommation. Les
méthodes de sélection ou de manipulation génétiques
sont également utilisées pour augmenter leur teneur en principes
actifs.
Certaines familles sont particulièrement riches en
principes actifs (Papavéracées, Apocynacées,
Liliacées, Rubiacées, Solanacées, Lamiacées).
Certaines plantes sont inoffensives telles que le Tilleul, la Camomille, la
Menthe, etc. D'autres, très nombreuses, sont toxiques et ne doivent
être utilisées que sous forme pharmaceutique, telle que la
Digitale, la Belladone, le Colchique, etc. L'emploi inconsidéré
de plantes cueillies dans les champs peut aboutir à des intoxications
graves, voire mortelles (MAROUF et REYNAUD, 2007).
I.1.2- Métabolites secondaires
Les métabolites secondaires des plantes constituent un
groupe diversifié de composés chimiques d'origine naturelle (fig.
1) qui n'ont généralement aucune fonction primaire
évidente en ce qui a trait à la croissance des cellules de la
plante. Ils sont synthétisés par la plante en réaction
à des stimuli extérieurs et ont souvent une fonction
régulatrice dans le cadre d'une série de réactions
physiologiques et métaboliques en cascade à la suite d'un stress
environnemental ou d'une attaque par des ravageurs. Lorsque l'on
découvre une nouvelle fonction biologique à un métabolite
secondaire, ce dernier est généralement reclassifié
à titre de vitamine (BRANDT et al., 2001 site par BENBROOK,
2005).
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