3. Qu'est-ce que l'ensilage ?
L'ensilage est une technique de conservation du fourrage vert
en absence d'oxygène et en milieu acide. L'acidification est obtenue
grâce aux bactéries lactiques présentes dans le fourrage.
C'est un procédé de fermentation : l'absence
d'oxygène empêche la putréfaction et favorise la
fermentation.
En pratique, l'ensilage consiste à placer l'herbe verte
hachée (naturelle ou cultivée) dans un conditionnement sans air
(sac, silo ou trou), ce qui déclenche le processus de fermentation
anaérobie. Lorsque la fermentation est achevée, l'herbe
possède une valeur nutritive stable et favorable à la production
laitière.
4. Objectifs de l'ensilage
L'ensilage a pour objectif d'assurer aux animaux
d'élevage (chèvres, vaches, porcs, moutons) des conditions
alimentaires en quantité et en qualité en saison sèche. Il
permet aux éleveurs de :
· Disposer des aliments de haute valeur
nutritive ;
· Maîtriser les quantités nécessaires
à produire pour couvrir les besoins de ses animaux sur une
période donnée ou sur toute la saison sèche car l'herbe
verte ensilée se conserve très longtemps ce qui est très
important pour les conditions climatiques très rudimentaires dans notre
zone de projet.
5. Types d'animaux à nourrir et productions
visées
L'ensilage est destiné à des animaux de haute
valeur productive pour réellement tirer le maximum de ses
qualités nutritives. Il est l'aliment par excellence pour la
spéculation laitière, mais il peut également convenir pour
la production de viande ainsi qu'à l'alimentation des boeufs de trait.
Il est préconisé surtout pour servir d'aliments en saison
sèche.
Les espèces végétales utilisées
pour faire l'ensilage
Le bon ensilage demande le choix de la bonne
végétation à un stade de maturité adéquat.
Pour ce faire, l'éleveur peut utiliser :
-les espèces céréalières que nous
cultivons normalement : maïs, sorgho,etc
-les graminées naturelles que l'on trouve en
brousse : Brachiaria sp., Andropogon gayanus, Andropogon
chinensis,etc.
-les graminées fourragères
cultivées : Panicum maximum, Pennisetum purpureum, Tripsacum
laxum,Bana grass, Setaria sp., etc
-les légumineuses cultivées : dolique
(Lablab purpureus), niébé (Vigna
unguiculata),etc.
-L'association des légumineuses aux graminées
citées ci haut. Ce mélange d'herbe améliore la
qualité nutritive de l'ensilage.
D'une manière générale, les
espèces fourragères (graminées, légumineuses) ont
une concentration en éléments nutritifs qui est fonction de leur
stade de développement végétatif. Pour réaliser un
bon ensilage, il est nécessaire de savoir connaître le bon moment
de la récolte.
· pour les graminées de brousse, la concentration
optimale est au stade de floraison-épiaison. C'est à ce stade que
doit se faire la récolte.
· Pour les céréales (sorgho, maïs), la
récolte se fait au stade grain blanc laiteux.
· Quant aux légumineuses, la fauche doit
être faite au stade de la floraison (avant que les tiges ne soient trop
sèches ou fibreuses).
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