II.5. Aliments pour poissons
Tous les déchets de transformation des produits
agricoles et agro-industrielles peuvent être utilisés en
pisciculture, une partie est consommée directement par les poissons et
le reste contribue à la fertilisation des étangs piscicoles. On
peut distinguer des aliments simples et composés qui peuvent être
distribués selon diverses formes comme pulvérisation, brute et
granulée.
La plupart de poissons élevés en pisciculture
sont des espèces carnivores dont l'alimentation est constituée
des farines et des huiles d'origines végétales et des poissons
provenant de la pêche.
Les rations alimentaires doivent permettre de satisfaire au
besoin nutritionnel des poissons et devront être calculées et
adaptées aux différents stades d'élevages. La distribution
alimentaire doit se faire en une fréquence de deux par jour pour
permette au poisson de bien produire.
Les engrais organiques sont généralement des
aliments moins coûteux et meilleurs. Il est à noter que l'eau
boueuse ne contient guère de nourriture pour les poissons.
L'emploi de la fumure minérale, organique et le
nourrissage avec des sous produits pour la production des poissons n'est pas
une science exacte, elle fait appel à l'observation et à la
capacité d'analyse du pisciculteur ; cela relève d'un
art.
Les recherches sur le remplacement partiel ou total des
aliments à base de poisson par des farines et des huiles sont des enjeux
importants pour le développement de l'élevage des poissons.
Grâce aux connaissances sur les besoins nutritionnels des
poissons et sur les qualités nutritionnelles des matières
premières d'origine végétale (digestibilité, valeur
énergétique, apport en phosphore), on peut élaborer des
aliments de substitution. Ils peuvent être constitués d'un
mélange de plusieurs matières premières (blé, soja,
colza, pois, lupin, maïs) ou à partir des sources uniques
(concentrés protéiques végétaux, glutens).
Les études montrent qu'il est également possible
de replacer l'huile de poisson pendant la phase de croissance par des huiles
végétales (lin ; soja, colza ...) Toutefois, en fin de
période d'élevage, il est nécessaire d'utiliser de l'huile
de poisson pour rétablir la composition naturelle de la chair en acide
gras. Le maintien de la qualité diététique de la chair
des poissons est important notamment pour la source d'acides gras poly
insaturés W-3 qu'ils représentent pour l'alimentation humaine.
L'effet bénéfique d'un apport régulier de ces acides gras
pour la santé est démontré par exemple pour la
prévention des maladies cardiovasculaires, leur rôle dans la
vision ou le développement cérébral.
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