II.4.Définition de l'exploitation agricole
Le concept d'exploitation agricole utilisé
dans le recensement national de l'agriculture est celui d'une unité
familiale de production. Il est donc défini par rapport au ménage
agricole. L'exploitation agricole est donc l'ensemble des personnes et le
patrimoine d'un ménage agricole. Le patrimoine de l'exploitation
agricole comprend notamment le matériel agricole, les bâtiments et
les installations fixes, le cheptel et les terres en cultures ou en
jachère, généralement mises en valeur par les membres du
ménage agricole au profit du ménage ou au profit des membres du
ménage.
II.5.Systèmes de culture
Le système de culture est un ensemble de
parcelles cultivées de façon homogène, et en particulier,
soumises à la même succession culturale. (Jouve et
al, 1984, cité par Diouf et Rippstein, 2004).
D'après Mazoyer et Roudart (1997), le
système agraire est un mode d'exploitation du milieu, historiquement
constitué et durable, un système de forces de production
adapté aux conditions bioclimatiques d'un espace donné et
répondant aux conditions et aux besoins sociaux du moment.
II.6.Structuration de l'exploitation agricole
II.6.1.i.Population de l'exploitation agricole
La population d'une exploitation agricole est
essentiellement composée :
· du Chef de ménage
· de ses épouses
· des enfants de chaque épouse
· de ses frères et leurs épouses et
enfants
· de ses soeurs
· de ses parents (père,
mère)
· des autres membres du ménage ayant un lien
de parenté direct avec le chef de ménage (petits fils, petites
filles, oncles tantes, cousins, ...)
· les personnes qui ont un lien de parenté
avec les épouses,
· enfin les autres membres du ménage non
parentés au chef de ménage (sourghas, amis
etc.).Cette population est formée de résidents (personnes
étant membres permanents du ménage ou ayant acquis ce statut)
constituant un ménage agricole ou exploitation agricole et logés
dans une concession ou carré.
II.6.1.ii. Moyens de production
Ils sont constitués des moyens humains
(main-d'oeuvre) des terres, des équipements et des animaux de
trait.
II.6.1.iii.La main-d'oeuvre extra familiale
Elle est composée de celle des sourghas qui ne
sont pas des membres de la famille.Il y a aussi
des séances d'aide
à un paysan (appelées « santane » en wolof ou «
assim » en Sérère) qui se
font soit sous la demande de l'intéressé
soit par nécessité. Ce type de main d'oeuvre est
gratuit.
II.6.1.iv.Les terres
Elles constituent le capital foncier de l'exploitation
agricole. Elles sont précieuses pour l'exploitation.
II.6.1.v.Le mode d'accès à la
terre
Dans le bassin arachidier, les terres sont
octroyées aux collectivités par la communauté rurale.
Elles sont aussi obtenues par héritage, ce qui est plus fréquent.
C'est à dire que les grandsparents qui ont effectué la
défriche depuis plus de cent ans sont morts et ont laissé les
terres à leurs enfants, qui à leur tour vont les laisser à
leurs enfants et ainsi de suite.
Dans ces conditions les communautés rurales qui
sont récentes constatent la possession des terres de
l'exploitation.
Les terres de l'exploitation sont composées de la
surface totale dont elle dispose, elle-même composée de surface
disponible, des bois, des jachères et des surfaces
cultivées.
La surface disponible est constituée de toutes les
parties défrichées, donc les étendues de terre
prêtes pour être utilisées. Elle comprend les terres
cultivées et les jachères.
Les jachères : on appelle
jachère une terre en repos, hors culture faisant partie d'un assolement,
qui a été précédemment cultivée. La
jachère est une méthode ancienne de
régénération de la fertilité des
terres.
Pendant l'hivernage les troupeaux sont parqués la
nuit, dans les jachères pour l'apport du fumier.
Les terres cultivées : ce sont celles
sur lesquelles se font les cultures. Elles comprennent les terres appartenant
au ménage et cultivées, plus celles en location et celles
empruntées. C'est pourquoi les surfaces cultivées par
l'exploitation peuvent être supérieures aux terres
possédées. Ce qui dénote une forte pression
foncière. Les terres cultivées sont divisées en parcelles
dont chacune d'elles contient une culture (mil, arachide, niébé,
etc.)
| 
