1.13. Traitement après
récolte
Dans la plupart des régions de production, les
principaux problèmes qui se posent au maïs après la
récolte sont la réduction du taux d'humidité du grain
à 12-15%, la protection contre les insectes et les rongeurs, et la
qualité du stockage. Un taux d'humidité élevé
associé à des températures ambiantes élevées
peut entraîner des avaries considérables et rendre la production
impropre à la consommation, tant par les humains que le bétail.
C'est pourquoi le maïs-grain destiné à l'autoconsommation
est séché au soleil pendant plusieurs jours en suspendant les
épis attachés par les spathes, ou en les mettant dans un endroit
bien aéré ou dans un crib (Burkill, 1994).
1.14. La production et
commercialisation mondiale de maïs biofortifé
1.14.1. La production mondiale de
maïsbiofortifé
Le maïs est la première céréale
cultivée dans le monde en termes de quantité et de surface,
devant le blé et le riz. Dans le monde, les zones à haut
rendement restent relativement limitées : elles se situent
principalement aux Etats-Unis et en Europe de l'Ouest. Dans ces régions,
le maïs est cultivé de façon intensive et destiné
essentiellement à l'alimentation animale et aux industries de
transformation. Il y a 4 principaux bassins de production du maïs grain
qui assurent environ 80% des disponibilités mondiales :
Ø Les Etats-Unis, notamment dans la région au
sud des Grands Lacs, la « Corn Belt », produisent environ 40% du
maïs mondial (350 millions de tonnes) ;
Ø La Chine produit environ 20% du maïs mondial.
Ø L'Europe qui regroupe à la fois les pays
producteurs de l'UE et de l'Europe de l'Est (notamment l'Ukraine)
représente environ 10 % de la production de maïs mondiale.
Ø L'Amérique du Sud produit 10 % du maïs
dans le monde, grâce au Brésil, au Mexique et à
l'Argentine. Le tableau 3 présente la production de maïs en million
de tonnes en classant les pays Africains.
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