1-4- Besoins nutritionnels et formulation des aliments
piscicoles
1-4-1- Besoins nutritionnels
Les besoins en nutriments des poissons s'expriment en
protéines, lipides, glucides, énergie, minéraux, acides
aminés essentiels, vitamines acides aminés (non indispensable) et
acides gras essentiels. Toutes fois ces besoins sont fonction de
l'espèce et de la taille des poissons élevés (New, 1987,
Guillaume et al., 1999, Lazard, 2007). Les besoins en nutriments des
tilapias et des silures habituellement utilisés en élevage sont
connus cependant les besoins de certaines espèces comme Heterotis
niloticus et Chrysichthys nigrodigitatus restent très peu
connu.
1-4-1- 1- Besoins en protéines
Les protéines fournissent les acides aminés
essentiels aux poissons, qui servent à la fourniture d'énergie
nécessaire aux fonctions vitales, à l'entretien, à la
croissance et à la reproduction (Guillaume et al., 1999). Les
besoins en protéines des poissons varient selon la taille,
l'espèce de poisson et d'un système d'élevage à un
autre. Les besoins en protéines des poissons d'élevage sont en
général compris entre 25 et 55% (New, 1987 ; Guillaume et
al., 1999 ; Lazard, 2007). Ces besoins sont plus élevés en
système intensif et pour les poissons de petites tailles (larves,
alevins et juvéniles) qu'en systèmes semi intensif et chez les
poissons de grande tailles (grossissement). Cependant, les besoins en
nutriments chez les siluriformes sont toujours plus élevés que
chez les tilapias. Les taux de protéines recommandés sont de 50 %
pour les aliments de démarrage tandis qu'ils sont de 35-40% chez les
alevins, 30-35% chez les juvéniles, 25% chez les adultes et 30% chez les
géniteurs de tilapia. Chez les siluriformes, les besoins en
protéines recommandés varient entre 50-55%, 44-48%, et entre
28-32% respectivement pour les larves, les juvéniles et les adultes
(Tableau II). Selon Monentcham-Monentcham, (2009), les besoins en
protéines sont de 31% chez les juvéniles et de 34,5% chez les
adultes de Heterotis niloticus.
1-4-1- 2- Besoins en lipides
Les lipides sont indispensables pour satisfaire les besoins en
acides gras essentiels et pour maintenir l'intégrité des
structures membranaires (Wilson, 1994). Ils jouent un rôle majeur dans la
fourniture d'énergie et la couverture des besoins en croissance. Leur
utilisation permet l'épargne de protéines, la réduction de
l'ingestion et l'augmentation de l'efficacité alimentaire (Cahu,
2004).
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Les besoins en lipides alimentaires chez les poissons sont
compris entre 4 et 10% (Tableau II). Cependant, chez les siluriformes, une
augmentation de la teneur en lipides de l'aliment améliore la croissance
(Cahu, 2004).
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