1-3- Elevage des poissons
L'élevage des poissons nécessite la connaissance
des bonnes pratiques de production aquacoles. Plusieurs phases de production
sont nécessaires à la production de poissons commercialisable. On
distingue selon les espèces élevées la reproduction,
l'élevage larvaire, l'alevinage, le prégrossissement et le
grossissement (Lacroix, 2004).
1-3-1- Reproduction
La reproduction peut se faire de façon spontanée
en captivité (tilapias, carpes, heterotis...) ou par utilisation des
techniques artificielles de reproduction (siluriformes tels que C.
gariepinus et H. longifilis et Chrysichthys
nigrodigitatus) ou non des hormones naturelles ou synthétiques
favorisant la maturation finale. La reproduction chez le tilapia aboutit
à la production d'alevins tout venants de 5 g environ conduisant
à l'étape d'alevinage, tandis que chez les siluriformes elle
aboutit à la production de larves de poids inférieur à 1
g, et conduit à l'élevage larvaire (Legendre et al.,
1995 ; Lacroix, 2004).
1-3-2- Elevage larvaire
Les larves issues de l'éclosion pèsent environ 2
mg en fin de résorption vitelline, soit 48 à 72 h
post-éclosion (Legendre et al., 1995 ; Hecht et al.,
1997). A partir de ce moment, l'élevage a lieu en écloserie avec
utilisation de nauplii d'Artemia salina (vivants ou congelés)
comme aliment exogène de référence. Dans ces conditions,
les larves de C. gariepinus peuvent atteindre la taille de 70 à
200 mg en moins de 20 jours d'élevage (Imorou Toko et Fiogbe, 2003).
Chez H. longifilis, Legendre et al. (1995) obtiennent des
taux de survie de 60 à 90 % avec environ 120 à 250 mg en 15 jours
d'élevage. L'utilisation d'Artémia posant des problèmes
économiques dans les pays en développement, Ossey et al.
(2012) ont obtenus des taux de survie équivalents à ceux obtenus
avec l'Artemia avec des croissances plus élevées avec une
alimentation des larves aux aliments formulés à 35% de
protéines alimentaires à base de farine d'asticot et de cervelle
bovines enrichis en vitamines, minéraux et en acides aminés.
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1-3-3- Alevinage
L'alevinage, consiste à la production de poissons de 5
g environ pour le prégrossissement à partir de poisson de poids
inférieurs à 1g. Cette phase nécessite une alimentation
abondante et très riche. En élevage semi-intensif, les bassins
d'alevinage ne doivent pas être trop profonds et doivent être
abondamment fertilisés pour favoriser la croissance de zooplancton
nécessaire à la croissance des alevins (Schlumberger et Girard,
2013).
1-3-4- Prégrossissement
A partir d'une taille fonction de l'espèce
élevée, les poissons sont déplacés vers d'autres
bassins plus grands, nourris généralement avec des aliments
artificiels riches présentés sous forme de miettes ou de
granulés de petite taille. Le prégrossissement permet d'obtenir
des juvéniles ou fingerlings (Hem et al., 1994). Chez le
tilapia, cette étape permet de produire des juvéniles de tilapia
de 25 g sexable à partir d'alevins de 5g. Le prégrossissement se
fait en étangs à la densité de mise en charge de 12,5
à 20 alevins/m2. Chez les siluriformes, le
prégrossissement concerne l'élevage de poissons de 1 à 3g
jusqu'à la taille de 10 à 12g.
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