L’humanitaire entre urgence et permanence. Les activités de médecins transfrontière et de Caritas en Afrique Subsaharienne.

PARAGRAPHE II : LES OPERATIONS HUMANITAIRES DANS LES DOMAINES ALIMENTAIRE ET SCOLAIRE

« Une seule famille humaine ; de la nourriture pour tous » et « Apprendre, c'est vivre pleinement; si on arrête d'apprendre, on arrête de vivre. », deux formules qui résument

386 UNESCO, de Populations âgées apprenantes : guide de discussion. CONFINTEA, « Les personnes âgées Les personnes âgées et l'éducation des adultes » UNESCO, Hambourg 1997, p.356.

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en quelque sorte les opérations de Caritas dans les domaines alimentaire et scolaire. La première formule a été le slogan de la campagne internationale lancée par la Confédération internationale en décembre 2013. Ce fut un engagement pour éradiquer la faim et promouvoir le développement intégral de l'homme. La seconde formule a été proposée par l'institut franco-ontarien dans son rapport intitulé « apprentissage au troisième âge recherche sur les besoins et les intérêts d`apprentissage des personnes aînées francophones de l`Ontario ». Les développements qui suivent, permettront de comprendre les réalisations de Caritas dans les domaines de l'alimentation et de la scolarisation.

A. LA LUTTE CONTRE L'INSECURITE ALIMENTAIRE

« Le cri du ventre » des populations est bien plus aigu en Afrique subsaharienne que partout ailleurs. Caritas fait de l'alimentation une préoccupation constante. Ne pas laisser mourir les âmes innocentes. Dans la logique de Caritas, l'opulent ne doit pas laisser périr l'opprimé. Caritas propose une solution immédiate et une solution durable : la nutrition des misérables et la réalisation des projets agricoles.

1. LA NUTRITION DES PERSONNES MISERABLES

Aussi longtemps que le monde existera, la misère en général et celle du ventre en particulier sera toujours réelle. Il est vrai que le pourcentage peut connaitre une baisse considérable ou moyenne mais, la misère sera difficilement éradiquée. Caritas part d'un constat et tente d'apporter une solution audit constat : « Aujourd`hui, des millions de personnes se couchent la faim au ventre alors qu`il y a de la nourriture en abondance dans ce monde. Caritas oeuvre à tous les niveaux pour s`assurer que ceux qui ont faim aient de quoi manger »³⁸⁷. Caritas se préoccupe de la disponibilité de l'alimentation, ont-ils à manger ? L'utilisation des denrées alimentaires dans les ménages : pourquoi gaspiller pourtant près de chez toi souffre l'affamé ? Et la stabilité dans la consommation de la nourriture : comment faire pour avoir toujours du mil dans le grenier ? Telle est l'esprit de la philosophie alimentaire de Caritas. Caritas en Afrique subsaharienne lutte à

387 Site officiel de Caritas, volet alimentation.

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la fois contre la dénutrition ³⁸⁸ , la sous-alimentation et la malnutrition. Selon la confédération, la faim « consiste pour les personnes qui en souffrent à manquer d`aliments sains et nutritifs pour assurer leur croissance et leur développement normaux, ainsi qu`une existence saine et active. ».

La suite de ces programmes et de ces réalisations est une conséquence de sa politique en matière de sécurité alimentaire. Les actions de Caritas au Burkina Faso sont visibles. Le Cas du Nigéria sera brièvement présenté.³⁸⁹

Activités de Caritas au Burkina-Faso

Services de nutrition pour les enfants mal-nourris du Burkina Faso.

Caritas et
l'éducation
alimentaire

Caritas Autriche soutient le travail en cours d'OCADES Caritas Burkina, en mettant l'accent sur la prévention de la malnutrition des enfants dans le diocèse de Dori au Burkina Faso. Cette région est particulièrement touchée par la malnutrition chez les enfants de moins de 5 ans.

388 Lors de la campagne lancée le 10 décembre 2013, une seule famille humaine, de la nourriture pour tous, la Confédération a précisé que La dénutrition concerne les personnes ayant un poids insuffisant par rapport à la moyenne, de petite taille (ou avec un retard de croissance), excessivement minces ou présentant une carence en vitamines et minéraux (ces personnes souffrent alors de malnutrition en micronutriments) et la malnutrition se caractérise par de mauvaises associations ou un déséquilibre entre nutriments dans l'alimentation des personnes : elle peut être une surnutrition ou une sous-nutrition.

389 Ces informations sont tirées du document de Caritas Europe intitulé food security Report, 2014, p.23. La structure en question a tiré les information du site : Caritas, http://www.caritas.at/auslandshilfe/projekte/afrika/burkina-faso/zentren-fuer-ernaehrungssicherung-undberatung/ (disponible en allemand uniquement).

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Éducation à la nutrition : au moyen d'un programme d'éducation, le personnel de Caritas rend visite aux familles, dans les villages, pour leur apprendre à prévenir la dénutrition, les pratiques de soins indispensables et à reconnaître les symptômes d'une Dénutrition aiguë.

Alimentation thérapeutique dans un centre d'alimentation (CREN) : les enfants dont le diagnostic a été établi par le personnel de Caritas, ou par un centre de santé gouvernemental, sont envoyés dans un centre d'alimentation thérapeutique pour des traitements thérapeutiques. Les patients reçoivent normalement une bouillie à base de soja, de lait en poudre et d'huile. Suivant leur état, les enfants séjournent dans le centre entre 7 jours et 3 semaines. Ensuite, il est demandé aux mamans de venir régulièrement au centre pour faire examiner leur enfant.

Caritas utilise le séjour thérapeutique des enfants dans le centre pour éduquer les mamans accompagnant leurs enfants. On leur enseigne comment préparer des repas nutritifs et quels légumes cultiver dans leur jardin potager. Elles sont également sensibilisées à l'importance de l'hygiène et aux aspects sanitaires. Une illustration schématisée de l'action alimentaire de Caritas peut être plus expressive.

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En Mars 2010, Caritas Nigéria a bénéficié d'un projet³⁹⁰ de 688 715 $ (486 160 €) sur une année a fourni à 2 500 familles des vivres et du matériel d'hygiène. D'autres cas peuvent être exposés et l'action de Caritas ne s'arrête pas à l'immédiat, elle est aussi durable.