Projet de création d'une entreprise bio-ferme.

Tableau N° 10: taille de l'élevage moyenne

Cheptels	Nombres	Volume ou nombre des produits
Vaches laitiers	50	500 L/ jours
Poules pondeuses	200	200 oeufs/ jours

Sources : promoteur

b- Surfaces des bâtiments de l'élevage

Il s'agit du principe de base essentiel pour le logement, car l'espace disponible détermine le nombre et le type d'oiseaux pouvant être entretenus. Donc, un poulailler à litière profonde de 6 x 11m peut accueillir 200 poules pondeuses à une densité de 3 oiseaux/m².

 Dans l'ensemble des élevages, la surface moyenne d'hébergement par animal est de 12,1 m² par unité équivalente du vaches laitiers

Tableau N° 11: Surfaces des bâtiments de l'élevage

Bâtiments	Surfaces en m²
Poules pondeuses	67
Vaches laitiers	605
Bureau et magasinier		20

Sources : Promoteur

Donc, le terrain doit abriter :

· Trois(03) bâtiments d'élevage dont deux bâtiments pour les cheptels puis un bâtiment pour le bureau administratifs et magasin de la ferme

· Des enclos de promenade en plein air par bâtiments des cheptels, un espace égale à la surface du bâtiment ou supérieur.

· Un local administratif.

II-II- LES EQUIPEMENTS DE PRODUCTION:

v POULES PONDEUSES :

Ø ABREUVEMENT :

Matériel de démarrage

Abreuvoirs

Accessoires

Ø ALIMENTATION :

Mangeoires volailles

Mangeoires extérieures

Accessoires

Ø RÉGULATION :

Boitier de régulation

Organes de commande de ventilation

Régulation gaz

Ø CHAUFFAGES :

Aérothermes (générateurs d'air chaud)

Chaudière

Plancher chauffant

· Le plus important de ces équipements est le système de ventilation. Il faut qu'il assure l'apport de l'oxygène et l'évacuation des gaz toxiques, et il faut qu'il règle l'apport et les pertes de la chaleur dans le bâtiment afin de maintenir la température et l'hygrométrie dans les limites du souhaitable.

v VACHES LAITIERS :

· Abreuvoirs, bacs à eaux et pompe doseuses

· Mangeoires avec accessoires

· Boitier de régulation avec un organe de commande de ventilation

· Sonde trayeuse

· Analyseurs des laits

· Ficelles

II. II : LES TECHNIQUE D'ELEVAGE :

Nous avons opté pour un élevage de 200 poussins pondeuses et 50 vaches par an, en utilisant la méthode classique, dans un poulailler et vaches avec un enclos de promenade où les cheptels peuvent prendre de l'exercice, bénéficient du soleil et du sol naturel et trouvent également une nourriture animale (vers, vermisseaux, chenilles, insectes) et végétale.

Ces aliments glanés dans les champs sont très intéressants du fait qu'ils soient gratuits, en plus qu'ils nourrissent sans engraisser. Sans oublier que les volaillers produisent du fumier qui peut être récupéré et vendu aux pépinières et agriculteurs; ce fumier permet de transformer la terre en terreau fertile qui constitué des engrains naturels.

PREPARATION DES CHEPTELS :

Ø POULES PONDEUSES : Le local doit être prêt 36 heures avant l'arrivée des poussins. Les quantités de litières nécessaires au départ puis en cours d'élevage dépendront de plusieurs facteurs : saison, nature du sol, comportement des animaux et aptitude de l'éleveur bien maîtriser la ventilation.

· La température :

Chaque poussin selon sa propre régulation thermique doit avoir le libre choix de sa température optimale entre les 25-28°C d'ambiance et les 32-35°C sous radiant.

Les températures sus indiquées constituent des normes qui doivent être respectées et devront être complétées par une surveillance permanente de façon à éviter :

· Les retombées d'air froid sur les animaux qui constituent un facteur de stress.

· La répartition inégale de la température dans l'ensemble du bâtiment qui a pour effet une mauvaise répartition des animaux, accompagnée d'une dégradation de la litière dans les endroits les plus chargés.

L'installation des «gardes» (bottes de pailles ou plaques d'isorel) est vivement recommandée pour éviter toute mauvaise répartition dans le poulailler.

Le petit matériel doit être judicieusement disposé pour respecter les contraintes thermiques du poussin, autour d'un radiant se répartissent différentes zones de températures, à chaque zone doivent correspondre mangeoires et abreuvoirs, il est préférable de multiplier les sources de chaleur que d'augmenter la puissance des radiants.

· L'éclairement :

Pendant les deux (02) premiers jours, l'intensité de l'éclairement doit être maximale à 100% de son potentiel (3w/m²) pendant 23 à 24 heures. Ensuite, l'intensité devra être progressivement diminuée à partir du 8eme jour pour atteindre une valeur d'environ 0,7 w/m², l'éclairement doit être très bien réparti dans le poulailler (absence de zones d'ombre), pour cela, il est préférable de multiplier les sources lumineuses.

Après quelques heures de mise en place, les poussins devraient être répartis d'une manière égale sur toute la surface de l'élevage.

· Alimentation

Aliments de bases: nos provendes

PROVANDES :

Ø Matière première :

blé, maïs, triticale, orge, protéagineux, tourteaux de soja et de tournesol, luzerne déshydratée, mais aussi calcium (viens de la coquille), phosphore, vitamines et oligo-éléments avec, pour lier le tout, de l'huile de soja bio et du sel.

? Céréales : avoine (pas plus de 10%), blé, mais. Elles doivent représenter environ 70% des rations quotidiennes.

? Légumineuses et oléagineux qui leur donne des protéines : colza, féverole, lin, pois, soja, tournesol. Il est indispensable de leur donner des mélanges pour un bon équilibre alimentaire

Ø Poussin (1 - 35 jours)

La croissance demande un important apport en protéines (méthionine, lysine, carnitine) au moins 20%, et du calcium qui participe à la croissance des os.

Composition : Maïs concassé, blé cassé, orge cassé, dari roux, millet, pois cassé vert, colza, lin, huile de soja. Ce mélange convient également aux cailles et aux gibiers.

Description :

· L'apport en calories est adapté aux besoins des poussins en plein développement.

· Les grains sont finement concassés, afin que les petits puissent facilement les avaler.

Ø Poules pondeuses (+ de 35 jours)

Celle-ci a des besoins nutritionnels particuliers. Son régime est plus riche en céréales, qui lui donnent de l'énergie et en protéines pour la constitution de l'oeuf.

Compositions : Maïs cassé, blé, orge, pois, dari, lin, soja, coquilles d'huîtres, tournesol, millet, huile de soja.

· Le maïs est idéal pour de bons oeufs mais il ne doit pas être en grande quantité car il a tendance à engraisser.

· Le calcium et autres minéraux sont nécessaires pour la formation de la coquille

Description :

· Les coquilles d'huîtres apportent le calcium nécessaire à la formation de la coquille des oeufs.

· Les graines de lin apportent des omégas 3, acides gras bénéfiques.

· L'apport énergétique est adapté aux besoins importants des pondeuses.

REMARQUE :

En hiver, les poules trouvent moins à se mettre sous la dent, le sol est dur et il leur est difficile d'y trouver leur pitance, et le froid provoque une dépense d'énergie supplémentaire. Il est du coup important de leur proposer des aliments complets, qui vont leur apporter l'énergie suffisante. Les lipides, notamment, leur apportent de quoi mieux résister au froid. Pour remplacer les protéines fournis par les insectes et vers de terre, il faut leur donner des restes de poisson ou de viande.
Les aliments complets peuvent également être donnés en complément de mélanges de céréales, pour une meilleure ponte ou pour produire des poulets pour la viande

Ø VACHES LAITIERS : La stabulation proposée est une stabulation libre avec une aire d'exercice sans abris et une aire de repos couverte.

Les locaux d'élevage doivent assurer le confort et l'hygiène aux animaux; des brochures de vulgarisation spécifiques à l'élevage de bovins laitiers traitant ces aspects sont disponibles au niveau du service de l'alimentation du bétail.

· Alimentations : L'alimentation des vaches laitières dépend fortement des matières disponibles. Les vaches laitières sont le plus souvent en enclos ou en stabulation. Leur alimentation doit leur être apportée sur place contrairement aux zébus. Les vaches laitières pourront être alimentées par des produits ramassés ou cultivés : des herbes longues, fourrages plantés (avoine, ray-grass, radis fourrager, brachiation). Elles pourront aussi recevoir des sous-produits des cultures : pailles de riz, feuilles ou tubercules de pomme de terre, feuilles ou tubercules de patate douce, de bananiers....

100% aliments bio dont 60% de fourrages grossiers et donc au maximum 40% de concentrés.

50% de l'alimentation doit provenir de l'exploitation ou d'exploitation bio principalement située dans la même région

L'engraissement en bâtiment ne peut excéder une période de 3 mois.

Pas de limitation de la part d'ensilage dans la ration.