CHAPITRE PREMIER : REVUE DE LA LITTERATURE
La notion de la chaîne de valeur est utilisée
dans divers domaines et pour diverses fins. Il nous tâchera dans ce
chapitre de présenter deux sections essentielles dont la revue de la
littérature théorique et une revue de littérature
empirique où nous avons présenté les études
antérieures abordées dans le même sens que nous.
SECTION 1 REVUE DE LA LITTERATURE THEORIQUE
I.1.1 NOTION SUR LA CHAINE DE VALEUR
I.1.1.1 Définition
Un mécanisme qui permet aux producteurs, aux
transformateurs et aux négociants, à des moments et à des
endroits différents, d'ajouter progressivement de la valeur aux produits
et services lorsqu'ils passent d'un maillon de la chaîne à un
autre, jusqu'à atteindre le consommateur final (ONUDI, 2011). Les
acteurs principaux d'une chaîne de valeur sont les fournisseurs, les
producteurs, les transformateurs, les agents de commercialisation et les
acheteurs. Ces opérateurs de la chaîne sont liés par une
série de relations commerciales qui font transiter le produit depuis les
producteurs primaires jusqu'aux consommateurs finaux. Selon ce point de vue qui
privilégie la séquence des fonctions et de leurs
opérateurs respectifs, une chaîne de valeur se présente
comme une série de maillons. (Springer-Heinze et al., 2007).
I.1.1.2 Approche théorique
Historiquement, la notion de « chaîne de valeur
» tire son origine de la notion de « filière » (Raikes et
al. 2000 cité par Epiphane et al. (2011). Dans une analyse de
filière, on se préoccupe de l'analyse de la succession d'actions
menées par des acteurs pour produire, pour transformer, pour vendre et
pour consommer un produit. Ces acteurs ne se connaissent pas
nécessairement. Dans une chaîne de valeur, par contre, les acteurs
se supportent mutuellement et chacun travaille dans le souci d'améliorer
la compétitivité de l'autre et surtout en visant la satisfaction
du consommateur (KIT, FaidaMaLi et IIRR, 2006). A l'intérieur d'une
filière donnée, on peut rencontrer plusieurs chaînes de
valeurs.
L'approche de la chaîne de valeur s'intéresse,
davantage, à identifier l'ensemble des couts financiers et
économiques le long de la chaine, afin de déterminer où et
combien de valeur est ajoutée et quelle est l'importance relative des
différents agents, en relation avec la structure de gouvernance formelle
et informelle (Gereffi et al., 1994).
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Les rapports entre agents peuvent aller des relations
très dépendantes, ou une seule partie domine, à des
relations équilibrées, ou toutes les parties concernées
ont un certain pouvoir qu'ils peuvent exercer. Pour les chaînes de valeur
à caractère mixte, le modèle de gouvernance en vigueur
renvoie à un « réseau dirigé ». Il existe
quelques principaux clients qui absorbent la totalité de l'offre
(Mohamed et al, 2015).
Miller et Linda , (2014), l'analyse de la chaîne de
valeur est une évaluation de tous les acteurs et de tous les facteurs
qui participent à la réalisation des activités et des
relations créées entre les participants de façon à
identifier les principales entraves à l'amélioration du
rendement, de la productivité et de la compétitivité et la
façon dont ces entraves peuvent être surmontées. Une
analyse de la chaîne de valeur est un outil pour comprendre les
dynamiques, les opportunités et les contraintes des marchés de
produits prometteurs. Elle prend explicitement en compte
l'interdépendance entre les activités des acheteurs et des
fournisseurs (Shank et al. 1992).
Le recours à la chaine valeur comme cadre d'analyse des
activités de pêche artisanale est un fait relativement nouveau
(Mohamed et al., 2015). Elle fait une description étape par étape
de la chaîne de valeur afin de mieux comprendre la façon dont est
calculée la création de richesse le long de la chaîne de
valeurs (David et Satish, 2012), Pour certaines chaînes de valeur, il
peut s'agir simplement d'un pêcheur qui capture du poisson et le vend sur
la plage ou sur un marché local. Que la chaîne de valeur soit
simple ou complexe, les principes sont les mêmes. A chaque étape
de la chaîne, le montant du profit s'obtient en retranchant les
coûts au prix de vente.
Dans l'analyse de chaîne de valeur, l'analyse de
l'efficacité de la chaîne de valeur exploite deux notions
essentielles dont la valeur ajoutée créée et les revenus
distribuent. Ainsi, l'analyse de l'efficacité vise à
apprécier le montant de la valeur ajoutée pour l'ensemble de la
chaine; déterminer comment la valeur ajoutée est
créée par la chaine et par quels agents; et déterminer les
revenus distribues, c'est-à-dire, savoir comment sont
rémunères les agents pour leur participation aux activités
de la chaine (Bockel and Tallec, 2005b cité par Mohamed et al. 2015).
En réalité, il n'existe pas de méthode
unique pour l'analyse de chaîne de valeurs. Mais, il y a de bonnes
raisons de recommander l'utilisation d'une combinaison de méthodes
qualitatives et quantitatives aussi bien dans la collecte que dans l'analyse
des données. Au
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Analyse de la gouvernance dans chaque
chaîne
Calcul et analyse de la répartition des
bénéfices
Cartographie de chaîne et caractérisation
des acteurs
Analyse des possibilités de
perfectionnement
Schéma n°1 : les principales composantes
dans une analyse de chaîne de valeurs Source : Kaplinsky et
Morris (2001)
plan pratique, il existe quatre principales composantes dans
une analyse de la chaîne de valeurs (Kaplinsky et Morris, 2001):
a) la cartographie et la caractérisation des acteurs
participant à la production, la distribution, le marketing et les ventes
d'un produit particulier;
b) une évaluation des mécanismes de gouvernance
de la chaîne de valeurs, en termes de structure des relations et des
mécanismes de coordination qui existent entre les acteurs de la
chaîne de valeurs, de manière à identifier les arrangements
institutionnels qu'il serait indispensable de cibler pour améliorer les
capacités, remédier aux distorsions distributionnelles et pour
accroître la valeur ajoutée. L'analyse de la gouvernance permet
d'identifier les gouverneurs-clés de la chaîne de valeur en se
basant sur des indicateurs tels que la part des ventes dans la chaîne, la
part de la valeur ajoutée de la chaîne, la part de profit de la
chaîne, le Taux de profit, la part du pouvoir d'achat dans la
chaîne, le détenteur de l'identité du marché de la
chaîne, etc.
c) une analyse des possibilités de perfectionnement au
sein de la chaîne par les différents acteurs de la
chaîne,
d) le calcul et l'analyse de la répartition des
bénéfices entre les acteurs de la chaîne pour
déterminer celui à qui profite la chaîne de valeurs, quels
acteurs pourraient bénéficier d'un soutien accru ou une
organisation particulière.
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I.1.1.3 Types d'approche d'une chaîne de valeur
Les analyses de Michiel Arnoldus et Floris Van der Pol,
(2011), montre qu'il existe deux approches différentes, chacune avec un
point d'entrée différent et un objectif légèrement
différent.
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