1. REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
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1. REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
1.1. ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT ET DU NOURRISSON
Les recommandations de l'Organisation Mondiale de la
Santé (OMS) et de l'UNICEF (2003) relatives à l'alimentation
optimale des nourrissons et des jeunes enfants sont les suivantes :
· l'allaitement précoce dès la naissance ;
· l'allaitement exclusif au sein pendant les six premiers
mois de la vie
· l'introduction, dès l'âge de six mois,
d'aliments de complément satisfaisants aux besoins nutritionnels et de
la croissance parallèlement à la poursuite de l'allaitement
jusqu'à l'âge de deux ans. L'allaitement au sein exclusif pendant
une période de 6 premiers mois présente bien des avantages pour
le nourrisson et la mère, et notamment l'avantage de protéger
contre les infections gastro-intestinales. Vers l'âge de 6 mois, les
apports énergétiques et nutritionnels du lait maternel ne
couvrent plus les besoins en croissance du nourrisson d'où
l'introduction d'aliments de compléments (tableau I).
Tableau I: Apport
énergétique du lait maternel et besoins du jeune enfant (OMS,
1986)
Age
(mois)
|
Besoins en
kcal/j
|
Quantité de lait maternel (ml/j)
nécessaire pour couvrir les
besoins
énergétiques
|
1
|
458
|
654
|
2
|
528
|
754
|
3
|
593
|
847
|
4
|
622
|
888
|
5
|
700
|
1000
|
6
|
742
|
1060
|
12
|
1020
|
1457
|
|
1.2. LES MALADIES DU JEUNE ENFANT ET DU NOURRISSON
Dans les pays en développement, on trouve seulement
cinq pathologies à l'origine de 70% de la mortalité infantile :
les pneumopathies, les diarrhées, le paludisme, la rougeole et la
malnutrition (OMS, 2000). La malnutrition sera développée dans la
suite de cette étude.
1.2.1. MALNUTRITION
La malnutrition est un état pathologique
résultant de l'insuffisance (voire de l'absence) d'un ou plusieurs
nutriments essentiels dans l'alimentation, ou, à l'inverse, d'un
excès de certains types d'aliments. Il peut donc s'agir de maladies de
carences, soit spécifiques (par exemple les troubles dus aux carences en
iode, l'anémie par carence en fer) soit multiples (par exemple, le
retard de croissance), ou de pathologies par excès (par exemple,
l'obésité due à un excès d'apport
énergétique).
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La malnutrition correspond à une nutrition
inadéquate qui est causée par une suralimentation, une
sous-alimentation ou un déséquilibre alimentaire (Blouin et
al., 1995 ; Latham, 2001).
La sous-alimentation ou dénutrition est définie
comme un manque de nutriments causé par une maladie ou un apport
alimentaire inadéquat.
La suralimentation se produit lorsque le corps reçoit
plus de nutriments que ceux dont il a besoin. Les conditions de la
suralimentation comprennent le surpoids et l'obésité.
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