Conclusion
Le secteur oléicole au Maroc souffre de
plusieurs contraintes qui entravent sa production irrégulière et
de sa qualité médiocre, d'où la nécessite
d'envisager un certains nombre d'actions pour :
cr Encourager la plantation des
vergers oléicoles ;
Améliorer le rendement et la rentabilité
;
cr Organiser le secteur
oléicole par des coopératives ;
cr Se conformer aux exigences des
normes en vigueur ;
Adopter un SMSA dans les unités de traitement et
de conditionnement des olives de table.
DEUXItME PARTIE
MtTHODE DE TRAVAIL
fMéthotie tie 'Travai(
Introduction
Devant les problèmes de crise alimentaires
auxquels ont été confrontés les industries
agroalimentaires, la mise en place d'outils de management de la
sécurité des denrées alimentaires, est indispensable, afin
d'obtenir une prévention ascendant et descendant en matière de
sécurité alimentaire.
Un système de management de la
sécurité des aliments (SMSA) est actuellement le plus efficace et
adéquat pour l'industrie Agroalimentaire elle vise à identifier,
étudier et maîtriser la qualité des dangers au cours du
processus de production des denrées alimentaires.
En tant que producteur d'un produit fragile qui
présente des dangers ; biologiques, chimiques et physiques, et
allergènes, et pour que ce produit doit satisfaire aux exigences
réglementaires et aux attentes des clients, et aussi pour faire face
à la concurrence du marché international, vu aussi les exigences
de l'ouverture imminente en 2010. L'Entreprise CONAGRO devrait mettre en place
un SMSA.
Chapitre I : Présentation de l'Entreprise
« CONAGRO »
I. Historique
L'entreprise CONAGRO a été
créée en 1999 et n'a démarrée son activité
qu'en 2002.
La période intermédiaire a
été consacrée à la construction et à la mise
en place de l'outil de production.
Spécialisée dans l'oléiculture,
cette entreprise est dotée :
· D'une unité de transformation et de
préparation d'olives
· D'une unité de transformation et de
préparation de légumes
· D'une unité de production d'huile
d'olives.
Son effectif est de l'ordre de 70 personnes mais peut
atteindre 200 personnes durant la campagne de l'olive.
La totalité de la production est destinée
à l'exportation dont 95% pour le marché américain et 5%
pour le marché européen.
II. Carte d'identité
· Situation juridique : Société a
responsabilité Limitée (SARL)
· Année de création :
1999
· Secteur d'activité : Industrie
Agroalimentaire
· Capital social : XXXXXXX Dhs
· Siège social : 61/62 N.Z.I Bir Rami
Kenitra 14 0007 Maroc.
· Dépôt : xxx
· Tél. : +212 37 37 45 75/ 37 36 62
17
· Fax. : +212 37 36 52 06
· Registre de commerce :xxx
· Patente : 20113607
· I.F : 03701286
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