DEDICACE
Je dédie ce travail à mes parents, Je tiens
à souligner le grand
sentiment que je porte envers mon père lequel
à toujours su
m'accompagner et marquer sa présence à mes
cotés devant
des situations peu difficiles que j'ai rencontré
durant toute la
période de mes études.
À ma soeur Ibtissem à mes frères Sif,
Noufel,
Adnen et à touts mes amies et collegues
Meriem
Iman,Sarah,
A tous ceux que j'aime
Sommaire
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LISTE DES ABREVIATIONS
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INTRODUCTION
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1
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REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
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1. La xanthine oxydoréductase
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1.1. Structure
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..3
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1.2. Propriétés enzymatique
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1.3.Interconvertion xanthine déshydrogénase
/oxydase
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1.4.Distribution et localisation de la XOR
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5
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1.5.Rôles physiologiques et physiopathologique de la XOR
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5
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1.5.1. Rôles physiologiques
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6
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1.5.2. Rôles physiopathologiques de la XOR
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6
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1.5.3. Rôle de la XOR dans l'inflammation et
l'ischémie / réperfusion
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.6
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2. Le stress oxydatif
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8
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2.1. Les especes oxygénés réactives (ROS) .
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8
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2.2. Nature et sources cellulaires des (ROS)
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..8
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2.2.1 le radical anion superoxyde 8
2.2.2 Le peroyde d'hydrogene 9
2.2.3 Le radical hydroxyle 9
2.2.4 L'oxygène singulier 10
2.3 Les especes nitrogenes réactives 10
2.3.1Le monoxyde d'azote 10
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3. Stress oxydant et ses conséquences biologiques
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.11
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4. Les principales cibles des
(ROS)
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4.1 Les lipides
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.12
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4.2 Les proteines
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.12
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4.3 Les acides nucleiques (ADN)
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5.Les maladies liées au stress oxydant
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.13
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6.Systhemes de défences antioxydants
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.13
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6.1 Systhèmes enzymatique
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6.2. Systhème non enzymatiques
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. .15
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7. Les polyphénols
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..15
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7.1. Les acides phénoliques
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..16
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7.2. Les tannins
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.16
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7.3. Les flavonoïdes
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..16
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7.3.1. Structure et classification des flavonoïdes
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16
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7.3.2. Localisation et distribution des flavonoïdes
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7.3.3. Effets biologiques et pharmacologiques des
flavonoïdes
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.18
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7.3.4. Activité antioxydante des flavonoides
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..18
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8. Piégeage direct de radicaux libres
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18
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8.2. Inhibition enzymatique
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9. La plante médicinale Cachrys libanotis
L.
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..19
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9.1. Description de la plante
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....19
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9.2. Répartition
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19
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9.3. Classification classique
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9.4. Description
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20
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5.4. Utilisation traditionnelle de la plante
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MATERIEL ET METHODES
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1. Matériel biologique
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1.1. Réactifs chimiques
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..21
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2. Méthodes
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2.1. Purification de la xanthine oxydase
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21
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2.2. Contrôle de pureté de la XO
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2.3. Estimation de l'activité enzymatique de la XO
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2.4. Extraction des flavonoïdes d'Cachrys libanotis
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2.5. Fractionnement de l'extrait brut
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2.6. Dosage des composés phénoliques
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2.7.Dosage des flavonoides
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26
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2.8. Dosage des tannins
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26
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2.7. Inhibition de l'activité de la xanthine oxydase par
les extraits d'Cachrys libanotis.27
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2.8.Effet scavenger des extraits d'Cachrys libanotis sur
le superoxyde produit par la
OX
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28
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RESULTATS ET DISCUSSION
1. Purification, contrôle de pureté et estimation
de l'activité de la xanthine oxydase
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.29
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2. Extraction et dosage des polyphénols, des
flavonoïdes et des tannins
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.31
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3. Inhibition de la xanthine oxydase par les extraits
d'Cachrys libanotis
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4. Effet scavenger des extraits d'Cachrys libanotis sur
l'O2°- produit par la XO 35
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 39
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