4-2-4 Etude comparée des dépenses
énergétiques chez les sujets par sexe et par catégorie
d'IMC
Tableau 4- 5 : Apport journalier moyen en
énergie, en protéine, en graisse et en glucide et dépenses
énergétiques
|
Variables p
|
Hommes
|
Femmes
|
Valeur de
|
|
Moyenne
|
ET
|
Moyenne
|
ET
|
|
|
Energie
|
2389,8
|
51,2
|
2183,5
|
71,8
|
< 0,05
|
|
Protéine
|
75,3
|
1,6
|
74,2
|
2,4
|
<0,05
|
|
Lipide
|
100,1
|
2,1
|
92,9
|
3,1
|
<0,05
|
|
Glucide
|
265,3
|
5,7
|
247,3
|
8,1
|
<0,05
|
|
Dépenses énergétiques
|
2251,4
|
279,3
|
1899,5
|
274,8
|
|
L'enquête de consommation alimentaire a permis
d'évaluer les apports nutritionnels des étudiants et d'avoir une
idée des différents aliments desquels ils tirent ces nutriments
(Annexe 4). Les résultats obtenus sont présentés à
l'annexe 2-1 et synthétisé dans le tableau 4-5. L'apport
énergétique moyen des étudiants est de 2290,6Kcal/j avec
un minimum de 1432,8Kcal/J et un maximum de 3575,7Kcal/J. D'après ce
tableau, l'apport journalier moyen en énergie est de 2389,8Kcal chez les
hommes et de 2183,5Kcal chez les femmes. En définitive, les apports
journaliers moyens en énergie, en protéine, en graisse, et en
sucres sont plus élevés chez les hommes que chez les femmes. Les
différences sont respectivement 206,3Kcal, 1,04g, 7,2g et 18g et
significatif au seuil de 5%.
Quant à la dépense énergétique,
elle est plus élevée chez les hommes que chez les femmes.
L'observation des résultats révèle que la dépense
énergétique moyenne des sujets étudiés est de
2082,2Kcal/J.
Tableau 4-6 : dépenses
énergétiques et apport nutritionnel comparés des
étudiants suivant l'état nutritionnel
Eléments de Etat nutritionnel seuil de
signification
comparaison
Poids insuffisant poids normal surpoids
obésité
|
Moy
|
ET
|
Moy
|
ET
|
Moy
|
ET
|
Moy
|
ET
|
|
|
Dépenses énergétiques Apport
énergétique
|
1868,1
1773
|
227,4
188,2
|
2087
2239,1
|
344
332,7
|
2065,4
2465,5
|
230,8
250,3
|
2415,9
3298,5
|
138,1
174, 9
|
<0,01
<0,01
|
|
Protéine
|
36,5
|
17,2
|
41,5
|
17,3
|
38
|
18,8
|
78,3
|
6,8
|
<0,01
|
|
Lipide total
|
74,8
|
7,6
|
94,3
|
13,6
|
104,4
|
10,1
|
139,8
|
7,6
|
<0,01
|
|
Glucide total
|
198,5
|
20,1
|
250,4
|
35,8
|
277,3
|
26,5
|
371,7
|
20,4
|
<0,01
|
La comparaison par catégorie d'IMC
présentée dans le tableau 4-6 nous montre que l'apport
énergétique moyen croît des sujets émaciés
aux obèses de façon significative (P< 1%). En effet, il est de
1773#177;188,2Kcal/J chez les émaciés, 2239,1#177;332,7Kcal/J
chez les sujets normaux, 2465,5#177;250,3Kcal chez les sujets en surpoids et de
3298,5#177;174,9Kcal/J chez les obèses.
Les apports et dépenses énergétiques
permettent d'apprécier la balance énergétique des
étudiants qui est en moyenne positive (9,9%).
La situation par sexe révèle que l'apport
énergétique des hommes et des femmes croit des
émaciés vers les obèses. Par ailleurs en moyenne l'apport
des hommes dépasse celui des femmes.
La balance énergétique des émaciés
hommes comme femmes est déficitaire (négative) tandis qu'elle est
positive et croit des sujets normaux vers les obèses. Par ailleurs la
balance énergétique des femmes est supérieure à
celle des hommes quel que soit leur état nutritionnel. Le tableau 4-7
résume cette situation. De plus, la quantité de lipide et de
glucide consommée par les sujets obèses dépasse en moyenne
celle des autres.
Tableau 4-7 : Dépenses
énergétiques et apport nutritionnel comparés des
étudiants suivant l'état nutritionnel et le sexe
|
|
IMC < 18,5
|
|
18,5= IMC<25
|
25< IMC< 30
|
|
IMC = 30
|
|
Femmes
(n=6)
|
Hommes
(n=6)
|
Tous
(n=12)
|
Hommes
(n=41)
|
Femmes
(n=29)
|
Tous
(n=70)
|
Hommes (n=5)
|
Femmes
(n=9)
|
Tous
(n=14)
|
Hommes
(n=2)
|
Femmes
(n=6)
|
Tous
(n=8)
|
|
Apport
énergétique
(Kcal/j)
|
1668,1
|
1862,8
|
1773
|
2418,5
|
1993
|
2239,1
|
2550,9
|
2362,2
|
2465,5
|
3256,1
|
3312,7
|
3298,5
|
|
Protéine
(g / j)
|
36,9
|
36,1
|
36,5
|
45,4
|
36,7
|
41,5
|
52,1
|
31,2
|
38
|
72,5
|
80,2
|
78,3
|
|
Lipide
(g / j)
|
70,92
|
76,7
|
74,8
|
101,3
|
84,8
|
94,3
|
106,8
|
100,5
|
104,4
|
136,4
|
375,2
|
139,8
|
|
Glucide
|
108,7
|
203,4
|
198,5
|
268,4
|
225,7
|
250,4
|
283,1
|
267,5
|
277,3
|
361,4
|
141
|
371,7
|
|
( g / j)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dépenses
énergétique
s
(Kcal/j)
|
1742,6
|
1907,2
|
1868,1
|
2294,9
|
1801,1
|
2087
|
2227,4
|
1959,9
|
2065,4
|
2448,4
|
2405,1
|
2415,9
|
|
Apport -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dépenses
|
-74,5
|
-75
|
-95,2
|
+123,5
|
+191,8
|
+152,1
|
+323,4
|
+402,3
|
+400,1
|
+807,7
|
+907,5
|
882,6
|
|
(Kcal/j)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
