3-3-3 Niveau d'activité physique
Pour chaque étudiant, l'enregistrement des
activités est fait pendant la même période de
référence que l'enquête de consommation alimentaire.
La méthode utilisée est l'enregistrement minute
par minute de toutes les activités quotidiennes. Le type
d'activité et la durée ouvrée à chaque
activité sont enregistrés par l'étudiant
enquêté (COLE et al., 1987). Les activités de chaque
étudiant ont été chronométrées à
l'aide d'une montre bracelet. Ainsi, treize (13) types d'activités ont
été enregistrés et leur coût
énergétique mentionné en annexe 3. Le métabolisme
de base a été calculé en utilisant les formules
proposées par l'OMS (Tableau 3-1). Pour permettre une prévision
encore plus précise, l'OMS. a déterminé des
équations prenant en compte la taille du sujet, en plus de son poids, de
son âge et de son sexe. Dans ce tableau, P représente le poids en
kilos et T représente la taille en mètres.
Tableau 3- 4: Calcul du
métabolisme de Base : Proposition de l'OMS
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Equation pour un homme
(en kcal / jour)
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Equation pour une femme
(en kcal / jour)
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De 10 à 18 ans
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16,6 P + 77 T + 572
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7,4 P + 482 T + 217
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De 18 à 30 ans
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15,4 P - 27 T + 717
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13,3 P + 334 T +35
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De 30 à 60 ans
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11,3 P + 16 T + 901
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8,7 P - 25 T + 865
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Après 60 ans
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8,8 P + 1128 T - 1071
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9,2 P + 637 T - 321
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3-3-4 Mesures anthropométriques
Les mesures anthropométriques prises au cours de notre
recherche sont : le poids corporel, la taille et les plis cutanés
(biceps + triceps).
3-3-4-1 Poids
Le poids a été mesuré une seule fois
compte tenu de la disponibilité des étudiants. La pesée se
fait tôt le matin vers 7 heures avant le petit déjeuner avec des
sujets portant un vêtement minimum de et étant pieds nus. Le poids
corporel de chaque étudiant a été mesuré à
l'aide d'une balance à ressort de marque SECA (SECA, type 725 ; VOGEL
UND HALKE Mess - und Mieget echnick, Hambourg, Germany) de charge maximale
150kg. La lecture a été faite avec une précision de 500g.
Cette balance est préalablement étalonnée à 60kg
avec trois (3) poids étalon de 20kg. Une vérification de
l'étalonnage est effectuée après avoir pesé 10
personnes.
3-3-4-2 Taile
Elle est mesurée à l'aide d'une micro toise de
marque (Malo 04-116 ; 2 mètres) installée dans le laboratoire de
physiologie de la Nutrition Humaine de la FSA. La micro toise ayant une
précision de 0.1cm est fixée à un mur bien vertical
à 2m du sol dans ledit laboratoire. Le sujet debout sur une surface
horizontale, sans chaussures, les talons joints, le regard dans le plan de
Frankfurt, les bras dans le prolongement du corps. La lecture est faite
après avoir baissé le curseur de micro toise tenu horizontalement
jusqu'à toucher le crâne du sujet, les cheveux étant
maintenus aplatis. La lecture est faite avec une précision de 0.5cm.
Il faut noter que le poids P (Kg) et la taille T (m) ont servi
à estimer l'Indice de
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masse corporelle (IMC) par la formule suivante : IMC =
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P .
T 2
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