5.4. Pratique d'alimentation du jeune enfant, pratique
d'hygiène des mères et connaissances des mères
5.4.1. Pratique d'allaitement et introduction d'aliment de
complément
Sur l'ensemble de la commune, 96,9 % des enfants ont
été mis au sein dans les 24 heures qui ont suivi la naissance,
donc ont reçu le colostrum. L'allaitement maternel exclusif n'est pas
courant dans la localité. L'âge moyen d'introduction des aliments
est de 5,01#177;1,74 mois ; on note que 47% des enfants ont reçu des
aliments à l'âge en dessous de cette moyenne alors que 88,3% des
enfants ont reçu d'aliments avant l'âge de 6 mois. Cela confirme
que l'allaitement maternel exclusif n'est pas courant dans la commune. Par
contre, l'allaitement au sein prédominant, pratiqué
déjà dès la première semaine de la naissance, est
plus courant car, plus de la moitié des enfants ont reçu l'eau ou
des tisanes avant l'âge de 4 mois.
Dans l'ensemble de la commune, 75,9% des enfants de 6 à
8 mois reçoivent une alimentation de complément. La principale
substance introduite est la bouillie (88%), suivi 1,6% de pâtes
alimentaires (surtout spaghetti et macaroni) et viennent la pâte de
maïs ou l'akassa. Le principal type de bouillie de consommation est la
bouillie simple (87,0%) c'est-à-dire avec de la farine de maïs et
de l'eau. Les procédés de transformation permettant d'augmenter
la qualité nutritionnelle de la bouillie tels que la fermentation et la
torréfaction sont rarement pratiqués dans la commune. Ces
pratiques culinaires sont observées dans 4,2 % et 5,2% des
cas respectivement. Il n'existe pas de différence
significative entre les différentes régions de la commune et le
type de bouillies, mais il est très important de noter que dans
certaines localités comme Dekin, Gbeko, Zounguè, les enfants ne
reçoivent que de la bouillie fermentée à base de
maïs. Par ailleurs, la poursuite de l'allaitement maternel à 2 ans
est pratiquée par 46,9% des mères.
Consommation alimentaire par la méthode de rappel de
24 h
En vue de l'appréciation de la qualité de
l'alimentation des enfants, des données ont été
collectées utilisant la méthode de rappel de 24h
réalisé sur un sous échantillon de 270 enfants. Les
résultats sont présentés dans les tableaux 9,10 et 11.
Tableau n°9 : Distribution du score
de diversité alimentaire en fonction des régions
|
Score
|
Effectifs
|
Vallée(%)
|
Plateau(%)
|
Ensemble(%)
|
|
1
|
35
|
14,8
|
10,8
|
13
|
|
2
|
22
|
8,1
|
8,3
|
8,2
|
|
3
|
44
|
12,1
|
21,7
|
16,4
|
|
4
|
59
|
24,2
|
18,3
|
21,6
|
|
5
|
104
|
38,3
|
39,2
|
38,7
|
|
6
|
6
|
2,7
|
1,7
|
2,2
|
|
7
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
TOTAL
|
270
|
149
|
121
|
|
Plus de 50% des enfants ont un score de diversité
alimentaire compris entre 4 et 5 groupes d'aliments. 41% des enfants ont une
diversité alimentaire élevée (SDA>4), 21,2 % une
diversité alimentaire faible (SDA 1-2) et 38% une diversité
alimentaire moyenne (SDA 3-4). La distribution du SDA en fonction de
l'âge a révélé que 32,1% des enfants de 6 à
11mois ont consommé un seul groupe d'aliments contre 9,7%, 0,9% et 1,8%
des enfants de 12 à 23mois, de 24 à 35 mois et de 36 à 59
mois respectivement. Aussi, 18,9% des enfants de 6 à 11mois ont
consommés 5 groupes d'aliments contre 42,6%, 65,5%, et 48,2%
respectivement des enfants plus âgés. Ces résultats
montrent que le régime alimentaire des enfants de 6 à 11 mois est
généralement moins diversifié que les plus
âgés.
Tableau n°10 : Terciles de
diversité alimentaire des enfants
|
Effectif
|
Vallée
|
Plateau
|
Ensemble
|
|
Diversité faible (SDA 1-2)
|
57
|
22,9
|
19,1
|
21,2
|
|
Diversité moyenne (SDA 3-4)
|
103
|
36,2
|
40,0
|
37,9
|
|
Diversité élevée (SDA > 4)
|
110
|
40,9
|
40,8
|
40,9
|
Il n'existe pas de différence significative entre les
deux régions quelques soient les terciles de diversité
alimentaire. (÷ 2= 0 ,66 ; ddl=2 ; p=0,717).
Fréquence de consommation des aliments des enfants du
sous-échantillon
La proportion d'enfants consommant chaque groupe d'aliments en
fonction des scores est présentée dans le tableau n°11
Les céréales, racines et tubercules sont
consommés par presque tous les enfants. Les viandes et les poissons sont
consommés en deuxième position par plus de 70% des enfants avec
un score = 3 et plus de 99% pour ceux ayant un score = 5. Les autres fruits et
légumes, les fruits riches en â carotènes viennent en
troisième position avec un score de 3 ou 4. Les légumineuses sont
consommées en quatrième position. Les produits laitiers et les
oeufs ne sont pratiquement pas consommés habituellement par les
enfants.
Tableau n°11 : Distribution des enfants
du sous-échantiion par score de diversité
Proportion d'enfants consommant chaque groupe avec score
|
Score
|
n
|
CRT
|
LGN
|
PROL
|
VP
|
OEU
|
FRVA
|
OTRF
|
|
1
|
35
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2
|
22
|
100
|
40
|
0
|
40
|
0
|
8
|
12
|
|
3
|
44
|
100
|
34
|
0
|
71
|
9,1
|
30
|
61
|
|
4
|
59
|
100
|
57
|
3
|
79
|
12
|
76
|
76
|
|
5
|
104
|
99
|
97
|
2
|
99
|
7
|
98
|
97
|
|
6+
|
6
|
100
|
100
|
0
|
100
|
100
|
100
|
100
|
|
TOTAL
|
270
|
100
|
60
|
0
|
74
|
10
|
67
|
65
|
Abréviations: CRT: céréales,
racines, tubercules ; LGN: légumineuses et noix ; PROL : Produits
laitiers ; FRVA : Fruits et légumes riches â-carotènes ;
OTRF : autres fruits et légumes ; VP : Viandes et Poissons ; EOU :
oeufs
| 
