4.6.1.7.- Les produits fabriqués
Sur l'ensemble des 79 unités enquêtées,
les produits fabriques sont les mêmes. Par ordre d'importance ces
unités fabriquent:
- la tablette
- la noix grillée.
La tablette est le produit principal de toutes les
unités de ce type; certaines unités produisent la noix
grillée sur demande. Ceci s'explique par le fait qu'on obtient un
meilleur rendement pour la tablette par rapport aux autres produits et elle
sert aussi un moyen de sauvetage pour les noix piquées et
cassées.
Le manque de diversification dans la mise au point des
produits est dû a:
- un manque de moyen de fonctionnement
- l'inadéquation des matériels
- un manque de formation des transformateurs et des
producteurs dans le domaine.
4.6.1.8.- Les emballages
Sur l'ensemble des 79 unités enquêtées,
les matériaux d'emballage sont les mêmes. Les tablettes sont
emballées dans de feuilles de bananier séchées; la noix
grillée, dans de petits sachet en plastic (Figure 5). D'après
les marchandes de tablette, les feuilles de bananier séchées
permettent de mieux conserver les tablettes.
Tout ceci est le résultat du manque de formation dans
le domaine de transformation des marchandes de tablettes qui ne savent pas
vraiment l'importance et le rôle de l'emballage dans l'agroalimentaire.
La figure suivante montre des tablettes emballées dans de feuilles de
bananier séchées provenant des unités de type familial.
Figure 5 : Tablettes emballées dans des feuilles
de bananier séchées au marché des quatre chemins (Cayes)
(mai 2006)
4.6.1.9.- Destination des produits
Les tablettes, les noix grillées produits au niveau des
différentes unités de transformation ont deux destinations:
- la station quatre chemins de la ville des Cayes ou plus de
trois quarts de la production sont vendus
- les marchés communaux absorbent le reste.
Ceci est dû par le fait que les produits ne sont pas de
qualité supérieure pour intégrer les supermarchés
locaux et les marchés externes.
4.6.1.10.- Qualité des produits
Les produits fabriqués par ces unités sont mis
sur le marché sans aucune analyse (de qualité) préalable
et sans aucun suivi. L'emballage est fait dans des matériaux non
recommandés (feuilles de bananier séchées). La
durée de vie de ces produits reste jusqu'à date inconnue. En fait
les producteurs ne disposent aucune information en ce qui a trait aux
caractéristiques des produits fabriqués, mais cela
n'empêche que depuis toujours, ces produits gagnent l'attirance de
nombreux consommateurs haïtiens vivant en Haïti comme à
l'étranger.
Cela s'explique par:
- un manque de formation de la part des transformateurs et des
consommateurs
- le manque d'investissements qui conduit à une faible
rentrée.
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