Dans l'industrie agroalimentaire de la biscuiterie, de la
pâtisserie, des yaourts, les noix peuvent être employées
sous forme de poudre, de granulés ou entières. Elles peuvent
également être transformées en beurre afin d'être
utilisées comme pâte à sandwichs. Dans certains pays, il
est de tradition de consommer la noix dans des plats cuisinés, des
currys ou des chutneys... (LACROIX, 1999)
