1.2.2. Distribution
La distribution est une partie de la commercialisation. Elle
regroupe les activités qui s,exercent depuis le moment
oü le produit, sous sa forme utilisable par le consommateur, entre dans
l,entrepôt du producteur agricole ou l,industrie
agro-alimentaire, jusqu,au moment oü le consommateur en prend
livraison. Elle consiste a mettre le produit a la disposition des consommateurs
(LAGRANGE, 1989).
Les frais de distribution sont constitués
essentiellement par le transport, le conditionnement, la normalisation et les
marges commerciales des entreprises de gros et de détail.
a. Objet de la distribution
L,objet de la distribution est la diffusion des
produits auprès de tous les utilisateurs potentiels. Elle regroupe
toutes les activités qui permettent la mise a la disposition des
consommateurs, ou des autres utilisateurs (restaurants, collectivités),
des produits agricoles ou agro-alimentaires créés par les
agriculteurs et les industries agro-alimentaires. Le produit circule entre
différents opérateurs ce qui se traduit par des transferts de
propriété (achat et vente).
Cette mise a disposition doit se faire au lieu, au moment,
sous la forme et dans les quantités que souhaitent les utilisateurs, ce
qui nécessite des fonctions qui font passer le produit de son
état de production, a son état d,utilisation
(LAGRANGE, 1989).
b. Fonctions de distribution
Les fonctions de distributions sont constituées par:
· Le transport des produits qui permet de mettre ceux-ci a
l,endroit oü les utilisateurs souhaitent les acheter;
· L,allotissement ou groupage qui regroupe
des produits livrés en petites quantités par les producteurs pour
constituer des lots plus importants, adaptés aux moyens de transport.
Par exemple un producteur de céréales va livrer 100 t de
céréales, mais pour exporter il faut constituer un train complet
soit environ 1.300 t, ou un bateau soit environ 25 a s0.000 t;
· Le triage ou calibrage qui consiste a classer les
produits par catégories de poids, de qualité. Le triage
n,est possible que grace a la normalisation qui définit les
critères pour le triage;
· Le stocKage qui permet de reporter ou
d,étaler la période d,utilisation
d,un produit. La plupart des productions agricoles étant
saisonnières, le stocKage permet d,étaler leur
consommation. Certains produits se bonifient avec le temps:
maturation de la viande bovine, affinage des fromages,
vieillissement des vins et des alcools. Le stocKage représente un
coüt lié aux investissements et au fonctionnement des
entrepôts, a l,argent immobilisé sous forme de produit
stocKé, et aux risques de perte par dépréciation du
produit ou baisse des cours;
· Le conditionnement et l,emballage des
produits qui facilitent leur transport, leur
manipulation, et qui permettent
également d,attirer et d,informer les
utilisateurs.
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