I.6 Importance nutritionnelle
La tomate est très prisée pour son
intérêt alimentaire et sa valeur nutritive. Le fruit de tomate est
très riche en vitamine A, C et K, sa composition en vitamine, en acide
organique, potassium et en lycopène le rend un légume
anticancéreux. (Possada, 2016)
Sa richesse en nutriment, leur peau fine et leurs tissus mous
rend les tomates facilement infectées et susceptibles à une
pénétration et une croissance rapides des différents types
d'espèces d'Alternaria. (Vaquera et al.,
2014)
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