2. METHODOLOGIE
2.1. Méthodes de collecte des données
Devant l'insuffisance des statistiques fiables sur la chaine
de valeur « feuille de manioc » en RDC, l'étude s'est
essentiellement basée sur les données primaires obtenues à
la suite des enquêtes menées sur terrain de manière
progressive durant la période d'août à décembre
2016. Parallèlement à ces enquêtes classiques, d'autres
techniques de collecte des données ont été
employées pour enrichir les analyses. Il s'agit de la documentation et
de la pesée de différentes unités locales de vente des
feuilles de manioc achetées dans différents marchés.
2.1.1. Documentation
Il s'est agi ici de la consultation des livres, des articles
ainsi que de certains rapports et sites Web, pour avoir des données
secondaires utiles à ce travail mais également des
éléments sur la revue de la littérature.
2.1.2 Enquête
2.1.2.1. Préenquête
Une phase préliminaire a été
nécessaire pour tester le questionnaire préalablement
conçu. Les différents sites ont ainsi été
sillonnés, les observations faites et quelques acteurs interrogés
de manière informelle. Ces premiers renseignements ont permis de cerner
l'organisation de différents marchés. Cette première phase
a aussi permis d'établir la structure des enquêtes proprement
dites (modalités, pratiques d'observation, personnes à interroger
et renseignements à chercher) et d'ajuster les outils de collecte des
données.
2.1.2.2. Enquête proprement dite
La première enquête a porté sur
l'identification des différents moyens d'exploitation et de production
des feuilles de manioc, les conditions de stockage et de conservation, les
pratiques de commercialisation ainsi que l'identification des contraintes
rencontrées par les producteurs.
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La deuxième enquête a concerné les
commerçants de gros et de détail. Cette enquête a
porté sur l'identification des différentes variétés
de feuilles de manioc vendues, leurs provenances ainsi que les conditions de
commercialisation. Les entretiens ont eu lieu sur les lieux de travail de
commerçants afin de compléter certaines informations par
l'observation.
La troisième enquête a ciblé les
supermarchés et les unités de transformation des feuilles. Il
était question d'identifier la chaine d'approvisionnement en
matière première, les conditions de stockage et la
préservation de la qualité du produit, les pratiques de
commercialisation et le potentiel du marché. L'enquête a donc
permis de cerner le diagramme de transformation des feuilles de manioc et
d'identifier les contraintes par les transformateurs.
La quatrième enquête s'est focalisée sur
les transporteurs des feuilles de manioc. Il a eu pour objectif
d'apprécier le niveau de spécialisation du transport,
d'identifier les précautions prises pour préserver la
qualité des feuilles durant le transport, étant donné leur
périssabilité. Outre les acteurs cités ci-haut,
l'étude s'est aussi intéressée à enquêter sur
l'environnement institutionnel dans lequel évolue la filière
feuille de manioc. Ainsi, quelques agents du Ministère de l'agriculture
et de l'Institut International pour Agriculture Tropicale (IITA) ont
été contactés et interviewés.
Au ministère de l'agriculture, c'est la Direction des
Statistiques Agricoles qui a été contacté. Il a
été question de collecter les données secondaires sur la
production des feuilles de manioc à Kinshasa. A l'IITA, il a
été question d'avoir les noms scientifiques des
variétés rencontrées sur le terrain et qui sont
généralement désignées par des noms locaux. Les
enquêtes menées dans le cadre de ce travail ont été
essentiellement qualitatives.
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