Annexe 6 et 7 : Revenus à l'échelon
mondial.
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Annexes 8 et 9: Evolution des richesses mondiale.
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On observe ainsi que les zones les plus inégalitaires sont
ainsi dans l'ordre, le Sud de l'Afrique (65), l'Amérique du Sud (55),
les États-Unis (45), la Chine (43), puis la Russie (42). Les zones les
plus égalitaires sont la Scandinavie (23) et l'Europe centrale (26). Les
deux graphiques suivant présentent une estimation de l'évolution
historique de l'indice des revenus.
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On constate bien une nette différence entre les groupes
anglo-saxons, en nette croissance des inégalités depuis une
vingtaine d'années, et les groupes d'Europe continentale et du Japon,
avec une plus grande stabilité ou une croissance nettement plus
modérée et très récente. Il apparaît donc que
la légère réduction des inégalités mondiales
se paie par un net approfondissement des inégalités dans chaque
pays. Et que ce mouvement généralisé de croissance des
inégalités a été lancé par les
États-Unis dès la fin des années 1960, avec des
conséquences plus tangibles au milieu des années 1980.
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94
Annexes 10 : La diversité culturelle, source
ONU.
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Annexe 11 et 12 : L'anglais des affaires.
97
98
Annexe 12 : L anglais des affaires.
99
100
Annexe 13 : Histoire du thé, source
wikypedia.
g Histoire du thé - Wikipédia - Windovnorer
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http.i'ilr.wikipedia.org/wiki/Ristoire_du_th%C35iA0
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Boite à outils
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L'âge du thé bouilli ,modiner,
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Autres langues --
English Selon la légende chinoise, l'utilisation du
thé comme boisson serait apparue en l'an 2737 avant notre ère,
quand des feuilles se seraient détachées d'un arbre pour tomber
dans l'eau
chaude que l'Empereur Shennong avait fait bouillir pour se
désaltérer. Ce dernier aurait alors apprécié le
breuvage do-nt la consommation se serait généralisée.
De façon plus vérifiable, le thé serait
apparu en Chine, so-us la dynastie des Han de l'Ouest (-206 av. -24) : des
récipients à thé datant de cette époque ont
été découverts. À l'origine, on s'en sert pour
parfumer l'eau que Ibn fat bouillir avant de la bo-ire. Il est d'emblée
apprécié pour ses vertus thérapeutiques, comme soulageant
les fatigues, fortifiant la volonté et ranimant la vue. Il devient une
boisson quotidienne en Chine so-us la dynastie des Han de l'Est (25 -220) et
à l'époque des Trois Royaumes (220-280).
Les feuilles de thé sont alors broyées et la
poudre obtenue compactée sous forme de briques, plus facilement
transportables. On mélangeait parfois le thé avec un liquide,
comme du sang, pour obtenir des briques plus solides.
Pour préparer le thé, on émiettait les
briques, puis on faisait griller la poudre obtenue pour des raisons
hygiéniques (les briques étaient souvent infestées de vers
et d'insectes) et aussi pour donner au thé un go-Lit plaisant. La poudre
était ensuite bouillie avec des miettes de sel, et parfois du gingembre,
de l'oignon, etc. On obtient ainsi une mixture épaisse, à la
saveur corsée, servie dans un large bol qui passait de main en main.
Les briques de thé serraient également aux Chinois
de monnaie d'échange, à tel point qu'elles faisaient l'objet d'un
mono-pole d'État. Elles leur permettaient notamment de se procurer des
chevaux auprès des peuples e barbares e du No-rd. C'est ainsi que le
thé s'est introduit en Mongolie oè de nos jours il est toujours
préparé bouilli, salé, additionné de lait de yack
ou de vache.
Le thé battu lmodiner,
Sous la dynastie des Song du Nord [960-1279) on
préparait le thé battu. Les feuilles étaient
broyées sous une meule afin d'obtenir une poudre très fine, que
l'on fouettait ensuite dans l'eau chaude pour obtenir une mousse substantielle.
Ce thé était aussi sera dans un grand bol commun à
plusieurs convves.
Le thé devient la boisson de prédilection des
lettrés sous la dynastie Tang (618 - 807).11 est introduit au Japon au
début du xiie siècle par le prétre Eisai. Ce
mode de préparation y est encore pratiqué lors de la
cérémonie du thé (ehanoyu).
Le thé infusé homo.,
PIR
En 1391, Hongwu, le premier empereur de la dynastie Ming
décréta que les tributs en thé livrés à la
Cour devaient l'étre non plus sous forme de briques, mais de feuilles
entières. Ce décret impérial modifia rapidement les
habitudes de consommation du thé. Désormais, les feuilles de
thé so-nt directement infusées dans l'eau chaude.
Le service du thé subit de profonds bouleversements. Il
fut désormais conservé dans des boites réservées
à cet usage et préparé dans un ustensile d'un nouveau
genre : une théière. On le servait dans de petites tasses
indidduelles destinées à en exhaler l'odeur et la saveur. Cette
nouvelle vaisselle de théières, de bouilloires, de soucoupes, de
tasses devint rapidement objet d'un artisanat rené à destination
de riches collectionneurs.
On distinguait maintenant les thés suivant leurs
régions d'origine, l'aspect des feuilles, leur couleur. Le
façonnage devint également un objet d'attention, car les feuilles
de thé pouvait étre roulées en boules, en e aiguilles e,
savamment pliées et liées entre elles pour former des heurs, des
tètes de dragons, etc.
Au début de la dynastie des Qing (1664 -1911) un
ustensile particulier apparat : le zhông g (on parle aussi de
gàiwàn GaiwaniR ou de gèibéi E$T)- une
sorte de tasse sans anse, à couvercle, dans laquelle on met directement
les feuilles à infuser.
Introduction du thé en Europe ism.,
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