4.4.1.3- Connaissance sur la qualité des
aliments
Lors de cette enquête, nous avons testé les
connaissances de la population sur la qualité des aliments. Les
réponses qui ont été données par les
enquêtés sont synthétisées dans le tableau n0 10
Tableau 10 : nombre de ménages et leurs
réponses sur la valeur nutritionnelle des aliments
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fruits
|
Matières grasses
|
Légumes
|
Produits
d'origine
animale
|
Légumineuses (haricot, arachide,...)
|
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Lipide
|
47
|
39
|
22
|
75
|
64
|
|
Glucide
|
36
|
56
|
|
14
|
0
|
|
Protide
|
0
|
31
|
21
|
89
|
57
|
|
Vitamine
|
113
|
30
|
30
|
|
46
|
|
Sels
minéraux
|
0
|
5
|
7
|
6
|
0
|
|
Donne du
sang
|
21
|
66
|
157
|
45
|
68
|
|
Ignorant
|
23
|
17
|
3
|
11
|
5
|
En analysant le tableau, nous constatons que la
majorité de nos enquêtés donnent des réponses au
hasard, ils ne connaissent pas vraiment la valeur des aliments
consommées. Concernant les aliments qu'ils achèteraient, si
jamais leur niveau de vie augmentait, la population enquêtée
propose des aliments plus riches en nutriments, en occurrence le riz, le mais,
la viande, le haricot et les légumes, mais la majorité de nos
enquêtés n'ont pas mentionnés les fruits. En regardant ces
réponses, on conclut que si le revenu des ménages
enquêtés augmentait, l'équilibre alimentaire ne serait pas
garantir.
Pour garantir la sécurité alimentaire, il faut
que la population soit formée dans le domaine de l'alimentation et de la
nutrition.
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