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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATE ET
POPULAIRE
Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la
Recherche Scientifique
Université Mouloud MAMMERI de
Tizi-Ouzou
Faculté des Science Biologiques et de Sciences
Agronomiques Département des Sciences Agronomiques
En vue de l'obtention du diplôme de Magister en Sciences
Agronomiques
Option: Alimentation Animale et Produits Animaux
Intégration des féverole et du pois dans
l'aliment du
lapin en élevage rationnel Algérien : Effet sur
les
paramètres de croissance et d'abattage
Réalisé par :
Mr AMIR Sofiane
Soutenu le : 16 Décembre
2009
Membres du jury:
Mr AMRANE Rachid, Maître de
Conférences à U.M.M.T.O : Président
Mr BERRCHICHE Mokrane, Professeur à l'
U.M.M.T.O : Rapporteur
Mr DJENANE Djamel, Maître de
Conférences à U.M.M.T.O : Examinateur
Mme BOUDOUMA Dalila, Maître de
Conférences à ENSA Alger: Examinatrice
Promotion : 2008/2009
0f l'issue de ce mémoire, et
avant d'exposer les résultats obtenus, qu'il me soit permis
d'exprimer ma vive gratitude en premier lieu à mon
promoteur le Professeur Mr Mokrane BERCHICHE, responsable du
laboratoire de Nutrition Animale à l'unité de recherche de
l'Université Mouloud MAMMERI de Tizi Ouzou, pour avoir assuré mon
encadrement et mon initiation à la recherche scientifique, et pour avoir
joué un rôle déterminant dans la conduite et l'orientation
de mon travail.
Les remerciements vont
également aux enseignants qui m'ont fait l'honneur de juger mon travail
et de participer à mon jury de mémoire :
Mr R. AMRANE, Maitre de Conférences
à l'Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou, pour avoir
pris le temps de juger mon travail, et m'avoir fait l'honneur d'accepter de
présider le jury de ce mémoire.
Mr DJENANE Djamel, Maître de Conférences
à l'Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou, pour
l'honneur qu'il me fait de participer au jury d'examination de mon
mémoire.
Mme BOUDOUMA Dalila, Maître de
Conférences à l'ENSA Alger, pour l'honneur qu'elle me
fait de juger mon travail.
Mr IBAZIZENE Mohamed Hemou, Maître de
Conférences l'Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou,
pour l'honneur qu'il me fait de juger mon travail
Les remerciements vont
également à Mme LOUNAOUCI G., pour sa
contribution et la
mise en place de l'expérimentation du début
jusqu'à la fin, ainsi que ses précieux conseils et ses
encouragements et surtout sa disponibilité. Qu'elle trouve ici ma
profonde reconnaissance.
0Qe remercie les deux
étudiants ACHOUR S, et KACI N. pour
leur aide durant la collecte des données.
~nfin, un grand merci pour tout le
personnel de l'ITMAS de Boukhalfa pour leur accueil chaleureux.
DÉDICACES
Je dédie ce modeste travail:
A ma très chère épouse
SALO7A, qui a été d'un apport moral-
considérabl-e et dont l-e soutien constant a
constitué pour moi
une source de motivation suppl-émentaire pour
al-l-er au bout de
ce mémoire.
A mes parents qui ne cessent de m'encourager et
d'être tout l-e
temps à mes côtés.
A mes soeurs : Çihia, Lamia, Sonia,
c7v1assiil-ia et Lynda.
A mon petit frère (arim.
A mes amis et amies.
A mes col-l-ègues de travail- de l-a
Ç.S.A de Tizi-Ouzou, et en
particul-ier à 7v1r A2'Ov9NI
AWÇELLA.71 Ingénieur
d'Appl-ication en Agronomie, qui n'a cessé de me
prodiguer de
précieux conseil-s, et qui a pris l-a peine de
l-ire et de corriger ma
présente thèse.
« Je pense que la vie est une chance ou une
bénédiction divine ; utilisons donc chaque
seconde, chaque
minute et chaque jour pour rendre service à sa famille, à
sa
communauté, à son pays, à son continent, au monde
entier
et si possible à l'univers tout entier... »
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1. Composition des crottes dures et
des crottes moles (LEBAS, 2002) ..5
Tableau 2. Influence de la teneur
énergétique de l'aliment sur la consommation alimentaire du
lapin en croissance (DEHALLE, 1980) .7
Tableau 3. Diminution des performances lors
de l'abaissement du taux de protéines ou de
certains AAE (LEBAS et al, 1984) ....8
Tableau 4. Recommandations alimentaires en
fibres et en amidon, pour le lapin en croissance, en
vue d'une prévention des risques de pathologie
digestive (GIDENNE, 2003 ; LEBAS 2004) 9
Tableau 5.
Recommandations pour la composition d'aliments destinés
à des lapins en
production intensive (LEBAS, 2004) 12
Tableau 6.
Composition chimique et valeur nutritive des principaux produits et
sous produits
destinés au lapin (en % du produit brut), (PEREZ et
al, 1998) 18
Tableau 7 . La comparaison de
l'indice de consommation, gain moyen quotidien des lapins à
l'engraissement avec différentes sources d'azote
(SEROUX, 1989) 14
Tableau 8. Composition chimique moyenne
des protéagineux et du soja
(en % du produit sec) 20
Tableau 9.
Influence du floconnage d'une féverole entière ou
décortiquée sur certaines
caractéristiques physico-chimiques (CERNING-BEROAD
1977; MELCION et VALDEBOUZE,
1977) ..25
Tableau 10. : Les résultats des
différents travaux de recherche pour la valorisation de la
féverole
et le pois dans l'alimentation du lapin à
l'engraissement 27
Tableau 11. Taux d'incorporation des
graines de féverole et pois chez les lapins, volailles et
ruminants 28
Tableau 12. Performances
zootechniques moyennes entre 28 et 84 jours du lapin de chair de
souche améliorée (LAFFOLAY, 1985)
31
Tableau 13. Zones pondérales de changement
d'allométrie des principaux tissus et organes
contribuant aux caractéristiques bouchères des
lapins (CANTIER et al, 1969) 32
Tableau 14. Gradient de
précocité des principaux tissus et organes (CANTIER et
al, 1969) 32
Tableau 15. Effets de 19 jours de
rationnement (35-54j) sur les performances
globales.(GIDENNE et al, 2003)
35
Tableau 16. Effet des différents niveaux
d'énergie sur la croissance des lapins Néozélandais
(El-
HINDAWY et al, 1994) . .36
Tableau 17.
Effet du taux de fibres sur la croissance des lapins
(PARIGI-BINI et al, 1994) 37
Tableau 18.
Effectif de lapins mis en contrôle de digestibilité et
d'engraissement
par traitement alimentaire ..42
Tableau 19. Composition chimique des
matières premières 43
Tableau 20. La composition centésimale
des aliments 43
Tableau 21. Evolution des effectifs au cours
de l'essai 48
Tableau 22. Composition chimique des aliments
expérimentaux 49
Tableau 23.Valeurs de la digestibilité
des différents nutriments 50
Tableau 24. Consommation moyenne quotidienne
d'aliment en fonction de l'âge 51
Tableau 25. Evolution des poids vifs moyens
des lapins en fonction de l'âge 53
Tableau 26. Evolution des gains moyens
quotidiens des lapins en fonction de d'âge 54
Tableau 27. Evolution des indices de
consommation en fonction de l'âge 55
Tableau 28. Evolutions de performances de
consommation
et de croissance sur les périodes globales (28 - 70
jours et 28 - 79 jours) ..56
Tableau 29. Rendement à l'abattage et
compositions de la carcasse 59
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