Conclusion
La filière laitière est une des principales
composantes du système agroalimentaire au Maroc. En plus de son
importance socio-économique, elle revêt un intérêt
particulier sur le plan nutritionnel à travers la gamme de produits
d'origine laitière destinés à l'alimentation humaine.
Les politiques mises en place depuis le plan laitier 1975
visent essentiellement l'augmentation de la productivité nationale et
l'amélioration des conditions d'accès aux consommateurs.
En tenant compte de l'ouverture de l'économie
marocaine, et avec les nouvelles règles du commerce international, la
filière laitière doit s'adapter à s'intégrer
à ce nouveau contexte marqué par une libéralisation accrue
des échanges et un mouvement d'innovation continu.
Or, la filière laitière est confrontée
à un certain nombre de contraintes dont souffrent la plupart des
opérateurs tout au long de la filière à savoir la mauvaise
qualité tout
au long de la filière, l'absence d'une organisation
interprofessionnelle efficace ,le développement continu du circuit de
colportage, la faible part de la valeur retirée par l'éleveur
dans le prix final du lait chez le consommateur au profit de la marge des
transformateurs du lait et une consommation en produits laitiers globalement en
dessous des normes nutritionnelles recommandées par les organisations
internationales telles que la FAO.
Définir quel est le comportement économique du
producteur est très utile afin de pouvoir répondre à ses
attentes face aux changements actuels et connaitre la part du profit
dégagé chez cet acteur qui joue un rôle clé pour la
filière laitière.
Chapitre ii : Approche méthodologique
|
Ce chapitre présente la méthode d'approche
adoptée dans le cadre de la présente étude. Il commence
par un aperçu sur la monographie de la zone d'étude avant de
rappeler les objectifs poursuivis par les investigations menées à
ce sujet. Ensuite nous rapportons l'approche appliquée dans le calcul
des revenus des exploitations agricoles laitières et les marges
utilisées pour la collecte des données.
Monographie de la zone d'étude
La zone d'action du C.T de Ain Taoujdate est située
à mi-chemin entre la Wilaya de Meknès et celle de Fès.
Elle est limitée par :
? Nord : Wilaya de Meknès
? Sud : Province d'Ifrane
? Ouest : Province d'El Hajeb
? Est : Province de Zwagha-Moulay Yaâcoub et Sefrou
2.1 Découpage administratif et données
démographiques
Le Cercle d'Ain Taoujdate est composé de 2
Caïdats, 4 communes rurales et 2 communes urbaines réparties selon
le découpage administratif rapporté au tableau 1 :
Tableau N° 1 : Découpage
administratif au niveau du cercle d'Ain Taoujdat
|
Cercle
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Caidat
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C.R
|
Municipalité
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AinTaoujdate
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Sebaa-Ayoune
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Ait Boubidmane
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Sebaâ-Ayoune
|
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Ain Taoujdate
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Ait Hazellah- Laqsir- Bittit
|
Ain Taoujdate
|
| 
