Memoire Online - à‰tude technico-économique de l'élevage laitier.

Dans ce chapitre, nous avons essayé de caractériser les exploitations agricoles enquêtées et cela nous a permis de tirer les principaux résultats suivants :

Ø Le taux d'analphabétisme est relativement faible, soit 13% du total de la population enquêtée avec 17%, 27% et 23% qui ont accédé respectivement aux écoles primaires, secondaires et universitaires;

Ø Les terres exploitées au niveau de cette région sont principalement des terres Melk (100% de la SAU totale) ;

Ø La dominance des cultures fourragères au niveau de l'assolement des exploitations enquêtées avec un pourcentage de 42,3%,

Ø Une importance de la race pure pour les exploitations de la classe 3, la race améliorée reste la plus dominante pour la classe 1 ; alors que la race pure et la race améliorée sont presque égales au niveau de la classe 2.

Ø En matière de commercialisation, 17% des exploitations transitent leurs productions par le circuit non organisé. Les éleveurs qui s'abonnent à cette stratégie justifient ce choix par l'importance du prix offert par les colporteurs ainsi que la cherté des aliments de bétail.

Ø La paille représente l'aliment grossier principale dans la ration de base utilisées par les éleveurs échantillonnés, puis l'ensilage mais vient en deuxième lieu, ces ration de bases sont souvent complétées par la PSB et son de blé.

Ø L'analyse des rations totale a montré que les concentrés couvrent aussi bien les besoins d'entretien et une partie des besoins de production.

Dans ce chapitre, nous présenterons les résultats, à partir de la base des données collectées et traitées,. Ainsi, on va relater caractériser des différentes charges nécessaires pour le fonctionnement d'un élevage laitier, et une détermination de revenu des éleveurs enquêtés en connaissant les produits, toute en calculant le coût de revient alimentaire et moyen d'un litre de lait.

I. Charges de la production laitière

La structure des charges relatives à la production laitière dans la zone étudiée tient compte des charges variables et des charges fixes.

1. Les charges variables :

Le tableau 12, montre la moyenne des charges variables qui contribue à la production laitière chez les groupes des éleveurs enquêtées.

Tableau N° 12: Coûts variables moyens de la production laitière (DH/exploitation)

Charges Variables	< 5 têtes			5-20têtes			> 20 têtes
	Montant	CV	%/	Montant	CV	%	Montant	CV	%
Cultures Fourragères	4000	93.1	10,36	18000	152	9,81	90200	70	8,94
Aliments de commerce	26600	45.5	68,94	135000	43	73,61	832500	45	82,57
Soins Vétérinaires	490	65.8	1,27	2000	87	1,09	23600	59	2,34
Insémination Art	90	158	0,23	1200	38	0,65	6200	39	0,61 5
Main oeuvre occasionnelle	5200	42.1	13,47	18200	39	9,92	10600	38.8	1,05
bâtiments hors amortissement	2200	45.1	5,70	9000	28.9	4,90	45100	39	4,47
TOTAL	38580	35.6	100	183400	33.5	100	1008200	39.5	100

On constate que les résultats obtenus chez l'échantillon révèlent une prédominance des charges alimentaires de l'élevage laitier dans tout l'échantillon avec des proportions élevées qui sont entre 80% (classe 1) et 83% (classe 2) et 91% pour les grands producteurs ;

Chez la classe 3 dont > 20 têtes on constate que les frais d'alimentation atteint 922700dh/an qui est un frais très élevés due à l'importance de l'effectifs des vaches dans ce groupe ainsi ces besoins alimentaires.

Pour la classe 2, ces charges sont également élevées par rapport aux autres charges de l'exploitation ; elles sont de l'ordre de 153000 DH par exploitation. Elles représentent 83% des charges totales. Ces dépenses atteignent aussi une valeur de 30600 DH par exploitation chez la 1^ère classe avec une dispersion moins importante au sein de la même classe exprimée par un taux de 80%, des charges Total ceux-ci était expliqué par la présence des UF Gratuite dans ce groupe pendant la période printanière (parcours et jachère).

En plus des dépenses liées à l'achat des aliments du bétail qui constitue une charge très importante, on ajoute les coûts des productions des fourrages sur l'exploitation (orge fourrager, maïs fourrager, luzerne, bersim, avoine...).Ces charges varient entre 18000 DH et 90200 DH respectivement pour les classes 2 et 3.Elles représentent 12% des charges totales pour la classe 2 contre 10 % pour la classe 3 ( figure 15) .

Figure15 Répartition des charges de l'alimentaion dans les classes étudiées .

En résumé Au niveau des groupes 2 et 3, les frais de l'alimentation domine le coût total des charges variables avec 83% (153000 dh/an) et 91% (922700dh/an) respectivement par groupe, suivi par les frais des bâtiments hors amortissement.

Chez la classe 3, les charges des bâtiments hors amortissement viennent en deuxième place avec un coût de 45000 dh/an (4,5%) et elles varient entre 5 et 5,5 pour les classes 1 et 2.

Pour la classe 3, les frais des soins vétérinaires et de reproduction en cas de l'insémination artificielle ne dépassent pas le 3% des charges totales avec 29800dh/an, les bonnes conditions aussi bien sanitaires, de logement que d'alimentation et d'encadrement expliquent cette part minime des charges vétérinaires.

En ce qui concerne les exploitations appartenant à la classe 2, ces frais englobent les frais d'achat de médicaments et des interventions du vétérinaire et insémination. Ils sont en moyenne de 2200 DH par il représente 2% du total des charges.

Pour les exploitations appartenant à la classe 1, ces dépenses présentent 1,5% des charges totales avec une moyenne de 580 DH par exploitation. Ceci se justifie par le recours faible voir quasi-inexistant aux vétérinaires chez les exploitations de la classe 1. Ils commencent d'abord par traiter eux même les cas de maladies constatées dans leur troupeau et perdent ainsi beaucoup d'argent en frais des médicaments inefficaces. Ce n'est qu'en dernier lieu qu'ils font appel au vétérinaire.

à‰tude technico-économique de l'élevage laitier.

Conclusion

CHAPITRE IV : ANALYSE DE LA RENTABILITE ECONOMIQUE

I. Charges de la production laitière

1. Les charges variables :