1.1.5. Les techniques culturales
Une plantation des bananiers peut durer longtemps, mais si on
veut avoir des bonnes récoltes, on doit arracher la plantation au bout
de 7 à 10 ans et faire une jachère de 2 ans en plantant les
légumineuses comme le Stilosanthesou le Salopogonium
(Anonyme, 2006).
Les soins culturaux sont entre autre : garder le sol propre en
faisant le paillage, fertiliser le sol en cas de carence minérale, faire
le tuteurage avec le tuteur vertical enfoncé dans le sol sur le bananier
ayant de régime et voulant s'incliner ou tomber (l'intervalle entre
l'émission florale et la récolte en conditions optimales de
température est de 80 à 90 jours, protéger les
régimes par une gaine plastique transparente et parfois colorée,
faire la lutte phytosanitaire des bananiers contre les maladies et les
ravageurs (Simmond 1995 cité par Mulumbu).
Les techniques de paillage sont conseillées mais
malheureusement peu utilisées : elles maintiennent l'humidité du
sol et limitent l'enherbement. Pour éviter un fort enherbement en
début de plantation, la technique du faux semis est efficace :
levée provoquée des adventices puis destruction par glyphosate ou
sulfosate. Un enherbement bien contrôlé en début de
plantation et aux périodes de récolte (recouvrement du sol)
aboutit au maintien de
bananeraies propres dès qu'elles sont ombragées
par le couvert foliaire. Une bonne technique d'oeilletonnage est
déterminante pour obtenir un bon rendement. Elle consiste à
couper et écoeurer tous les rejets de la plante sauf un qui servira pour
le cycle suivant (CIRAD, 2006).
1.1.6. Rendement
Le rendement varie avec la densité de plantation
(nombre de rejet/ha), les cultivars (poids du régime), et les conditions
de culture. Actuellement les variétés FHIA peuvent donner des
régimes allant jusqu'à 107 kg (E25) et même 120 kg (E40) ;
un régime des variétés issues de l'ISAR pèsera 60
kg au lieu de 30 pour un régime traditionnel (E4). Un autre atout de ces
plants est leur capacité de résistance aux maladies (E3, E4 et
E9) (July, 2008).
Ainsi à la densité de 1665 pieds par hectare
(2mx2m, avec le poids moyen du régime de 10kg), on obtient un rendement
de 16tonnes/ha. En R.D.C le rendement moyen à la densité de
1250-1950 plants/ha est de 5tonnes à l'hectare (Walangululu, 2005).
1.1.7. Composition nutritionnelle de la banane
Sa présence permanente sur le marché de la
consommation augmente considérablement la possibilité
d'accès aux fruits et par voie de conséquence réduit tant
soit peu certaines carences nutritionnelles.
Voici dans le tableau ci-dessous la composition pour 100grammes
de partie comestible : Tableau 2 : valeur alimentaire de la banane
|
Pour 100gr
|
Cavendish
|
plantain
|
|
Eau (mg)
|
71,6
|
68,2
|
|
Glucides (mg)
|
25,5
|
29,3
|
|
Protides (mg)
|
1,2
|
0,9
|
|
Fibres (mg)
|
0,6
|
0,4
|
|
Lipides (mg)
|
0,3
|
0,2
|
|
Cendres (mg)
|
0,8
|
1,0
|
|
Energie alimentaire (kj)
|
425,0
|
476,0
|
|
Ca (mg)
|
12,0
|
19,0
|
|
P (mg)
|
32,0
|
38,0
|
|
Fe (mg)
|
0,8
|
0,6
|
|
Acide ascorbique
|
0,04
|
0,06
|
Source : FAO 2004
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