1.1.6. Disponibilités en lipides
Les quantités alimentaires ont été
converties en quantités de lipides en fonction des différents
groupes de produits.
Graphique 12: Quantité de lipides produite par
groupe d'aliments
Source : Résultats de nos travaux
La disponibilité en lipides provient en majorité
des céréales, des légumineuses, des bovins et des porcins.
Bien que la production de légumineuses soit très faible par
rapport à celle des céréales, elle contribue
également à une forte production de lipides grâce à
la forte teneur lipidique de l'arachide. Il en est de même pour la
production bovine et porcine.
Les lipides d'origine animale sont riches en acide gras
saturés et les lipides d'origine végétale contiennent plus
d'acides gras insaturés. Les deux types d'acide gras sont indispensables
au bon fonctionnement de l'organisme, avec les acides gras insaturés
dans une proportion plus faible.
1.1.7. Evolution du solde import-export
Le solde import-export est obtenu en soustrayant les
exportations et en ajoutant les importations. Lorsqu'il est positif, cela
signifie que les importations sont plus importantes et inversement lorsqu'il
est négatif. Le graphe suivant montre l'évolution de ce solde
pour les principaux aliments.
47
Réalisé et soutenu par Aicha PERE
Graphique 13: Evolution du solde import-export,
2010-2014
Source : Résultats de nos travaux
L'évolution du solde import-export des cinq
dernières années nous révèle une forte importation
de riz sur chaque année, évoluant jusqu'en 2014, en dépit
de la croissance de la production observée sur le graphique 2. En
revanche, nous remarquons, une faible exportation de maïs, plus
accentuée en 2012. Ceci est notamment dû à la fourniture
d'environ 30.000 tonnes de maïs par le biais de l'Agence nationale de
sécurité alimentaire (ANSAT) au Programme alimentaire mondial
(PAM).
Graphique 14: Valeurs des importations et exportations
agro-alimentaires 2014
Source : Résultats de nos travaux
48
Le graphique ci-dessus nous montre que la demande de riz
croît sans cesse et apparaît comme une culture dont la production
en import-substitution serait source de valeur ajoutée. Il en est de
même pour les volailles et le poisson dont la valeur monétaire en
termes d'importations est élevée.
1.1.8. Besoins énergétique,
protéique et lipidique de la population
Les besoins moyens de la population togolaise, en termes
d'énergie, de protéine et de lipide par personne et par jour, ont
été calculés sur la base de la répartition par sexe
et par âge de la population, et des besoins également
répartis par sexe et âge d'un individu, comme décrit plus
haut.
Tableau 11: Besoins moyen en énergie,
protéines et lipides de la population togolaise
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Besoin moyen
|
Quantité
|
|
Energie
|
2088 kCal
|
|
Protéine
|
69g
|
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Lipide
|
58g
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Source : Résultats de nos travaux
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