Chapitre 4 : Le diagnostic actuel de la chaine
d'approvisionnement mangue biologique du
Mali et son benchmarking 33
1. Définition et délimitation de la chaine
d'approvisionnement mangue biologique du
Mali .33
2. Analyse fonctionnelle de la chaine d'approvisionnement mangue
bio du Mali 35
2.1 La production 35
2.2 Les pisteurs 38
2.3 La transformation 38
2.4 L'exportation .39
2.5 Les structures techniques d'appui 41
3. Analyse financière des comptes d'exploitation de la
chaine d'approvisionnement
mangue biologique du Mali 43
3.1 Le compte d'exploitation du producteur ...43
3.2 Le compte d'exploitation du pisteur ..45
3.3 Le compte d'exploitation de l'exportateur 45
4. Analyse AFOM 47
Chapitre 5 : Étude benchmarking .48
I. La filière agrumicole du Maroc 48
II. La chaine d'approvisionnement mangue biologique du Burkina
Faso 49
Partie III : Stratégies de mise à niveau de la
chaine d'approvisionnement mangue bio du
Mali 53
Chapitre 6 : Le plan de compétitivité 54
1. La matrice du plan de compétitivité de la mangue
biologique du Mali ....54
Conclusion 58
Bibliographie 60
Annexes
vii
Liste des figures, graphiques, tableaux, photos et
acronymes
Figures
Figure 1. La carte du Mali
Figure 2. Quelques logos du label bio en Europe
Figure 3. Part de marché des différentes
origines sur le marché UE en 2005
Figure 4. Part de marché des différentes
origines sur le marché UE en 2006
Figure 5. Part de marché des différentes
origines sur le marché UE en 2007
Figure 6. Saisonnalité des principaux pays exportateurs
sur le marché européen pendant
les 5 dernières années
Figure 7. La chaine d'approvisionnement mangue bio
équitable du Mali
Figure 8. La chaine d'approvisionnement mangue bio du Mali
Figure 9. Organisation de la certification bio au Mali
Graphiques
Graphique 1. Les importations de mangues des
États-Unis, Canada et Japon pendant les
années 2003, 2004, 2005 et 2006 (en tonnes)
Graphique 2. Évolution des importations de mangues en
UE 27 de 1998 à 2007
Graphique 3. Importation extra UE de mangues par pays en
2006
Graphique 4. Saisonnalité de la mangue malienne sur le
marché UE en 2005
Graphique 5. Saisonnalité de la mangue malienne sur le
marché UE en 2006
Graphique 6. Saisonnalité de la mangue malienne sur le
marché UE en 2007
Graphique 7. Mangue biologique import (toutes origines) -
Cours au stade gros à Rungis
pendant les 5 dernières années
Graphique 8. Importations UE 15 mangue de 1998 à
2007
Graphique 9. Évolution des exportations de mangues du
Mali de 2005 à 2007
Graphique 10. Évolution des exportations de Fruiteq de
2005 à 2007
Tableaux
Tableau 1. Les normes de calibrage de la mangue
Tableau 2. Process de conditionnement et de logistique
Tableau 3. Les investissements d'installation d'un verger de
mangue bio au Mali (F CFA/ha) Tableau 4. Le coût de production par an
d'un verger de mangue bio au Mali (F CFA/ha) Tableau 5. Les produits annuels de
vente d'un verger de mangue bio au Mali (F CFA/ha) Tableau 6. Le compte
d'exploitation du pisteur
Tableau 7. Structure de charges des exportateurs en F CFA/kg de
mangue bio
Tableau 8. Caractéristiques de l'impact du temps de la
récolte à la mise en pré cooling sur la qualité de
la mangue
Tableau 9. Plan de compétitivité pour la chaine
d'approvisionnement mangue bio du mali
Photos
viii
Photo 1. Plaque d'identification de verger de mangue bio et
Verger de mangue bio avec écartement 10/10
Photo 2. Mangue bio séchée conditionnée par
Oxfam solidarité Belgique
Photo 3. Quelques photos de la station de conditionnement de
Fruiteq
Acronymes
AB : Agriculture Biologique
AOM : Agrumes et Oléagineux du Mali
ASBL: Association Sans But Lucratif
Belux : Belgique Luxembourg
Bio : Biologique
CAF: Coût Assurance Fret
CCI : Centre du Commerce International
CTA : Centre Technique de Coopération Agricole et
Rurale
DD: Développement Durable
FAO: Food and Agricultural Organization
F CFA: Franc Communauté Financière Africaine
FLO: Fair trade Labeling Organizations
FOB: Franco On Board
FT: Fair Trade
GMS: Grandes et Moyennes Surfaces
HACC: Hazard Analysis and Critical Control Points
NTIC : Nouvelles Technologies de l'Information et de la
Communication
ONG: Organisation Non Gouvernementale
PCDA : Programme compétitivité et Diversification
Agricole
PLAZA : Plate forme Aménagée en Zone
Aéroportuaire
SOQ : Signe Officiel de Qualité
SWOT : Strengths Weaknesses Opportunities threats
UE : Union Européenne
UEMOA : Union Économique Monétaire Ouest
Africaine
ix
1
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