II. ADDITIFS ZOOTECHNIQUES
1) Nutriments :
a) Acides aminés
? Lysine : Acide aminé essentiel
à la synthèse des protéines. C'est le premier acide
aminé limitant dans les rations pour porcs à base de maïs et
de soja. Peut également être ajouté sous forme
synthétique.
? Méthionine/méthionine
protégée : Acide aminé renfermant du soufre; il
est essentiel à la synthèse des protéines. La
méthionine est aussi un facteur limitant dans plusieurs rations pour
ruminants. Le qualificatif « protégée
» signifie qu'elle résiste à
la digestion dans le
rumen.
Les farines animales sont bien équilibrées en
acides aminés essentiels (lysine et méthionine) mais leur
utilisation est interdite depuis la crise de la vache folle (Dormont, 2000).
b) Vitamines :
Les sources de vitamines sont naturelles ou artificielles :
? Ce sont parfois des aliments simples particulièrement
riches en vitamines : huiles de fois de poissons, de tourteau de soja, de
céréales...etc.
? Ce sont le plus souvent des vitamines de synthèse :
généralement issus de dérivés de pétrole.
Chapitre 2 classification des additifs et modes
d'action
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Elles sont présentées :
· Soit sous forme de poudres dans lesquelles les
vitamines A, D, E et C sont le plus souvent protégées par divers
procédés, comme l'enrobage.
· Soit sous forme d'hydrosols pour l'adjonction à
l'eau de boissons.
· Soit sous forme de complexes vitaminiques, en poudre
ou en hydrosols, associant plusieurs vitamines.
Les présentations pour l'élevage varient aussi
:
? Des composés minéraux vitaminés (C.M.V) :
appelés dans la nouvelle législation « aliments
minéraux ». Ces aliments peuvent :
- Etre distribués seuls, en poudre ou en granulés,
dans des auges à la disposition des animaux ;
- Etre compactés en pierres à lécher
associant minéraux majeurs, oligoéléments, vitamines,
parfois urée...etc. ;
- Etre ajoutés à des aliments grossiers ou
concentrés.
? Des prémélanges : plus ou moins
concentrés, destinés exclusivement aux fabricants d'aliments
composés et aux éleveurs fabriquant eux-mêmes ces
aliments.
c) Oligoéléments :
· Deux oligo-éléments, le cuivre et le
zinc, ont des effets reconnus sur les performances de croissance des
animaux.
Chapitre 2 classification des additifs et modes
d'action
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? Cependant, une utilisation du zinc à de telles doses
est actuellement interdite en Europe, notamment à cause de
problèmes environnementaux que cela poserait.
? Quant au cuivre, le risque d'une accumulation future de cet
élément dans les sols à la suite d'épandages
répétés de lisiers qui en contiendraient des teneurs
élevées conduit les autorités de l'Union européenne
à examiner actuellement une diminution de la teneur maximale
autorisée.
L'apport alimentaire d'oligo-éléments peut
être réalisé de plusieurs manières :
? Sous forme de sels solubles entrant dans la composition des
aliments minéraux en poudre ou en granulés, ou de pierres
à lécher.
? Sous forme de sels solubles en solutions : plus rapidement
assimilables que dans les mélanges en poudre. Elles apportent aussi plus
ou moins de phosphore, de calcium et de magnésium, mais c'est un
procédé plus couteux.
? Sous forme d'algues : Des poudres d'algues brunes
séchées à basse température et broyées,
riches également en vitamines hydro et liposolubles, et en substances de
croissance (Soltner, 1999).
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