2.4- Les variétés de Dioscorea sp
cultivées
Il existe plusieurs variétés de Dioscorea
sp cultivées à Dimori ; mais parfois les mêmes
variétés peuvent avoir des noms différents selon le
milieu.
En général, nous pouvons distinguer les
variétés à foufou qui appartiennent à
l'espèce complexe Dioscorea rotundata-cayenensis et les autres
qui ne conviennent pas au foufou et dont la plupart appartiennent à
l'espèce Dioscorea alata. (ICAT, Bassar, 1989).
L'espèce rotundata-cayenensis regroupe en
effet les Dioscorea sp cultivées dont les tubercules
pelés et bouillis se prêtent bien au pilage. Nous avons
dénombré à Dimori plus de 300 cultivateurs de
l'espèce D. rotundata-cayenensis suite à une prospection
et collecte réalisées en 1989 par l'INPT. Un effectif de
1 800 accessions de Dioscorea sp cultivées avait
été collecté dont 1 500 accessions de D.
rotundata-cayenensis. Les principaux éléments de cette
espèce cultivés à Dimori sont consignés dans le
tableau n°10. Les rendements moyens ont été estimés
entre 6 et 12 tonnes par hectare pour le D. rotundata-cayenensis
(ICAT, Bassar).
Tableau n°10 : Les variétés de
D. rotundata-cayenensis cultivées à Dimori
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variétés
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Principales caractéristiques
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Laboco
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Précoces, bon foufou, bonnes frites
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Kpitenki
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Bon foufou, plusieurs tubercules
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Baffor
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Bon foufou
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Apono
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Gros tubercules, bon foufou
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Moniya
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Gros tubercules
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Katala
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Bon rendement, bon foufou
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Nimon
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Gros tubercules, bonne commercialisation
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Kplindjou
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Bon rendement
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Tinofin
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Bon rendement
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Kéké
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Plusieurs tubercules
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Atakab
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Résistance à la calebasse
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Source : Travaux de terrain,
2011
Au total, nous avons 11 éléments de
l'espèce D rotundata-cayenensis répertoriés
jusqu'à nos jours dans les habitudes culturales des paysans de Dimori.
Certains de ces éléments ont des particularités comme le
laboco qui est parfait au pilage (foufou) et à la friture,
Nimon qui a un bon rendement, Atakab qui est résistant
et d'autres particularités encore. Cette espèce est très
différente de l'espèce D alata par la forme dont les
particularités des variétés sont parfois similaires comme
le montre le tableau n°11.
Tableau n°11 : Les variétés de
D. alata cultivées à Dimori
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Variétés
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Principales caractéristiques
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Gbendile
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Bonne conservation
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Lambor
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Bon goût
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Tchitchiboka
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Précoce
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Ipodja
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Bon rendement
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Akaba
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Bon rendement
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Mantchasse
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Gros tubercules, bon rendement
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Source : Travaux de terrain,
2011
Le tableau n°11 montre les variétés de
l'espèce D alata cultivées à Dimori et leurs
principales caractéristiques. En effet, nous avons enregistré six
(06) variété de cette espèce au cours de notre
enquête avec des particularité comme bonne conservation pour la
variété Gbendle ; bon goût pour
Lambor ; bon rendement pour Ipodja et
Akaba et gros tubercules pour la variété
Mantchasse.
2.4.1- Les variétés locales cultivées
à Dimori
Ce sont des types de Dioscorea sp appartenant
généralement à l'espèce Dioscorea rotundata
cayénensis cultivés à Domori et qui sont en relation
avec les conditions climatiques et édaphiques du milieu.
En effet, étant donné les exigences en eau et
en matières minérales du Dioscorea sp, certaines
variétés cultivées spécialement dans la
préfecture de Bassar et particulièrement dans le canton de Dimori
possèdent des saveurs, des aptitudes à la production et cycles
qui sont intimement liés à la composition minéralogique
des sols et à la pluviométrie. C'est le cas par exemple du
Laboco, Kéké, Nimon, Kinoman, Lambor
etc. comme le montre le tableau n°12.
Tableau n°12 : Caractéristiques des
variétés locales de Dioscorea sp cultivées
à Dimori
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variétés
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Cycle en mois
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Rendements en T/ha
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Aptitude à produire
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Laboco
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6 à 7
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8 à 10
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Moyenne
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Kpitenki
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6 à 7
|
8 à 10
|
Moyenne
|
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Baffor
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6 à 7
|
8 à 10
|
Moyenne
|
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Apono
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10 à 12
|
12 à 15
|
Bonne
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Moniya
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10 à 12
|
12 à 15
|
Bonne
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|
Katala
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10 à 12
|
10 à 15
|
Bonne
|
|
Kplindjou
|
10 à 12
|
10 à 14
|
Bonne
|
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Tinofin
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10 à 12
|
10 à 14
|
Bonne
|
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Kéké
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10 à 12
|
10 à 13
|
Bonne
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Atakab
|
10 à 12
|
10 à 13
|
Bonne
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Source : Travaux de terrain,
2011.
Le tableau n°12 montre les caractéristiques des
variétés locales surtout de l'espèce D
rotundata-cayenensis cultivées à Dimori. Il faut
noter la similitude des caractéristiques de certaines
variétés telles que Laboco, Baffor et
Kpintenki qui ont le même cycle en mois (6
à 7 mois), le même rendement (8 à 10 T /ha) et les
mêmes aptitudes à la production c'est-à-dire moyenne.
Les exigences en sol et en eau donne surtout au
Laboco sa saveur sucrée et sa flexibilité quand le
tubercule est bouillis et pilé (foufou), à la
variété Nimon sa douceur, comme son nom l'indique en
vernaculaire.
Ce sont toutes ces particularités qui font que toutes
les Dioscorea sp de Bassar en général et le Laboco en
particulier sont appréciés sur le plan national au Togo et
même à l'étranger.
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