Analyse socio- économique de la filière igname dans la zone périurbaine de Douala au Cameroun

2.3 REVUE DE LA LITTÉRATURE

La revue de la littérature s'articule autour de l'igname, la caractérisation des acteurs de la filière, les circuits de commercialisation, la typologie des marchés, les transformations alimentaires et les contraintes de la filière igname.

2.3.1 L'igname

« On appelle Igname   plusieurs espèces de plantes appartenant au genre dioscoreaceae, famille des dioscoréacées, cultivées dans toutes les régions tropicales du globe, dans un but alimentaire, pour leurs tubercules riches en amidon, le terme désigne aussi le tubercule lui-même consommé comme légume » ( http://www.fr.wikipedia.org/wiki/igname, 2009).

« L'igname est une plante herbacée vivace monocotylédone de la famille des dioscoréacées, originaire des régions tropicales. Les ignames sont cultivées pour leurs tubercules comestibles, qui peuvent atteindre 2,5 m de long et peser jusqu'à 45 kg. Les fleurs, blanches ou jaune-vert, sont disposées en épis, possèdent un calice et une corolle en six parties, six étamines et un pistil unique. Le fruit de l'igname est une capsule membraneuse à trois ailes ». ``Igname'' Microsoft® Encarta 2009[DVD]. Microsoft Corporation, 2008.

2.3.2 Caractérisation des acteurs ou agents de la filière de l'igname

Koffi-tessio et al. (2002) définissent les acteurs de la filière comme ceux qui exercent les fonctions physiques et économiques de commercialisation dans le but d'obtenir des profits économiques. Ils sont impliqués dans les opérations de production, d'échange, de transformation ou de consommation des produits dans l'économie.

Duteurte et al. (2000) ont identifié six types d'acteurs dans l'analyse de la filière : les détaillants, les grossistes, les transporteurs, les courtiers, les producteurs et les consommateurs.

-les détaillants sont des opérateurs qui vendent leurs produits directement aux consommateurs finaux ;

-les grossistes sont des intermédiaires entre les producteurs et les détaillants. Certains d'entre eux peuvent être spécialisés dans des fonctions de collecte et de revente des produits à des grossistes qui les revendent aux détaillants. Il peut y avoir superposition des fonctions de grossiste et détaillant, ou même de producteur et grossiste voire détaillant ;

- les transporteurs assurent un service de transport. Ils peuvent aussi être impliqués dans des opérations d'achat et de revente ;

-les courtiers sont des intermédiaires qui réalisent des services de tri et de mise en liaison grossistes-producteurs ;

- les producteurs constituent le premier maillon de la chaine de commercialisation ;

Enfin les consommateurs sont les utilisateurs finaux du produit.

Dans la même lancée Traoré et Kaba (2007) ont classé les agents de commercialisation de l'igname en Guinée en sept catégories : les gros producteurs, les petits producteurs, les collecteurs, les grossistes, les détaillantes ``assises'', les détaillantes `` ambulantes'' et les transporteurs.

-Les gros producteurs qui ont une capacité de production d'igname qui varient entre 5000 à 30000 buttes (soient 2 à plus de 6 ha) ;

-Les petits producteurs sont les plus nombreux. Ils sont généralement limités par le facteur financier. Ils ne produisent qu'une petite quantité d'igname allant de quelques centaines de buttes à 1500 buttes, représentant 0,4 à 1ha de superficie ;

- Les collecteurs ou pisteurs sont des intermédiaires entre les producteurs et les grossistes. Ils sont chargés de pister les champs paysans ;

-Les grossistes sont généralement chargés de la distribution de l'igname dans les marchés terminaux ;

-Les détaillantes ``assises'' s'approvisionnent auprès des grossistes en achetant au comptant ou à crédit et en vendant l'igname au tas ou par tubercules aux consommateurs.

-Les détaillantes ``ambulantes'' prennent presque toujours à crédit les tubercules chez les grossistes parce qu'elles sont les plus démunies ;

-Les transporteurs interviennent comme des prestataires de services. Ils sont propriétaires ou locataires de leurs camions.

Chiapo (2008) regroupe les acteurs de la filière selon deux critères : le critère de propriété du bien et le critère du secteur principal d'activité ou d'opportunité.

- Le critère de propriété du bien, de maniement du bien. Ce critère permet de distinguer : les acteurs directs et les acteurs indirects.

? les acteurs directs s'approprient le bien par l'acte d'achat et ou de vente. Il y'a dans ce cas la perte de droit de propriété du vendeur au profit de l'acheteur. Dans cette catégorie, on a des producteurs, des coopératives, des acheteurs, des grossistes, des consommateurs ;

? Les acteurs indirects ne manipulent pas le produit. Ils n'ont pas de droit de propriété. Ils rendent des services aux acteurs directs. Ce sont généralement des fournisseurs d'intrants, des structures d'encadrement, des structures de financement et de régulation.

- Le critère d'intérêt, d'opportunité et ou de secteur principal d'activité. Ce critère permet de distinguer deux types d'acteurs : les partenaires et les intervenants.

les partenaires sont constitués par l'ensemble des acteurs de la filière qui ont un intérêt direct dans celle-ci et ne peuvent s'en dégager du jour au lendemain.

Les intervenants dans une filière peuvent se retirer à tout instant, suivant les opportunités qui leur sont offertes. C'est le cas des bailleurs de fonds et des banques de financement. Le PNDRT (2006) a dénombré six principaux acteurs économiques impliqués dans la filière des racines et tubercules au Cameroun. Il s'agit des producteurs, des transformateurs, des collecteurs/grossistes, des transporteurs, des détaillants et des consommateurs finaux.

+ les producteurs sont dans le cas d'espèce de producteurs -vendeurs. Cette catégorie d'acteurs est constituée par des petites exploitations agricoles ne disposant généralement pas d'équipements de stockage et sont obligés de vendre directement le surplus de leur récolte ;

+ les transformateurs constitués en majorité des femmes. Elles transforment les racines et tubercules en farine et en cossettes ;

+ les collecteurs/grossistes sont des commerçants ou intermédiaires. Ils achètent leurs producteurs auprès des producteurs en bordure des champs ou des marchés ruraux, en vue de les revendre ultérieurement. Ils sont communément appelés ``bayam sellam'' ;

+ les transporteurs assurent le transport des marchandises des zones de productions vers les grands centres urbains et des marchés frontaliers. A l'aide des moyens de transports variés (motos, taxi-brousse, camionnettes) ;

+ les détaillants sont des petits commerçants possédant généralement un emplacement fixe sur le marché où ils revendent les tubercules par unité de mesure locale ;

+ les consommateurs finaux constitués des ménages, des restaurateurs et des industries. En plus de ces acteurs identifiés, Belibi et Tagne (2005) signalent la présence d'une septième catégorie d'acteurs que sont les exportateurs. Terpend (2008) classe les acteurs du processus de commercialisation en trois catégories notamment les opérateurs privés directs, les opérateurs indirects et les opérateurs publics. Les opérateurs privés directs sont composés des producteurs, des transformateurs, des commerçants, des transporteurs et des consommateurs. Ils interviennent directement dans la filière. Nya (2008) a regroupé les acteurs de la filière banane hors standard en quatre catégories : les producteurs, les transporteurs, les agents commerciaux, les consommateurs et les régulateurs représentés en majorité par le genre féminin soit 73 %. La forte proportion des répondants se trouvent entre 30 et 39ans, 86 % ont fait au moins le primaire et au plus le secondaire, 74 % sont mariés. Ayangma (2009) dans l'étude de la caractérisation de filière mangue dans la zone périurbaine de Maroua rapporte que 87 % des hommes sont impliqués dans les opérations de commercialisation des fruits tandis que la transformation est exclusivement pratiquée par les femmes.

La typologie des acteurs est un outil qui permettra de décrire les forces et les faiblesses et de ressortir les circuits de distribution, lesquels permettront de caractériser les acteurs et d'identifier les bassins de production et les modes de régulation.