4.3.2 Typologie des marchés
En fonction des zones, nous avons identifié deux
types de marché : les marchés de production et les
marchés de consommation.
· Les marchés de production
Ils se tiennent périodiquement au niveau des villages
(bassins de production), généralement une fois par semaine. Ce
type de marché est dominé par les producteurs vendeurs. Dans le
cadre de notre étude, il s'agissait du marché de Kombé. Il
se tient de façon hebdomadaire (tous les Lundi). Bien que disposant des
comptoirs pour la commercialisation des tubercules et racines, ceux-ci sont
la sont bâtis en matériaux provisoires (planches, bambous). Les
produits commercialisés sont exposés à même le sol.
Dans ce marché des transactions importantes y ont lieu en
période de récolte.
· Les marchés de
consommation
Ils se tiennent dans les zones urbaines ou les chefs-lieux de
région. Ce type de marché est dominé par les consommateurs
finaux des produits et dérivés des racines et tubercules. Les
marchés de consommation étaient constitués des
marchés de : Madagascar, Ndokoti, et New Déido. Ces
marchés sont construits en matériaux définitifs (hangars
comptoirs, magasins). Ici les ignames et d'autres tubercules sont vendus soit
en détail, micro détail et en gros aux consommateurs urbains, aux
autres revendeurs venus des villes environnantes. Ils se tiennent de
façon permanente avec un jour de grande affluence. Cependant, tous ces
marchés ne disposent pas des infrastructures spécifiques de
stockage de tubercules.
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