B) Développement durable et produits locaux
Les comportements de consommation rendent compte de cette
sensibilité. Il semblerait que les Français portent une attention
à la fabrication du produit en France ainsi qu'à l'absence de
pollution dans le processus de fabrication. L'engouement actuel pour les
produits locaux et de saison atteste de cette sensibilité au
développement durable. Les consommateurs veulent se tourner vers une
consommation durable. Selon l'OCDE, la consommation durable consiste en «
l'utilisation de biens et services qui répondent aux besoins essentiels
et améliorent la qualité de vie, tout en minimisant l'utilisation
des ressources naturelles, les matières toxiques et les déchets
et émissions de CO2, de manière à ne pas compromettre les
besoins des générations futures ". Cette notion est souvent
traitée dans sa dimension environnementale. Toutefois, il est important
de relativiser cette sensibilité qui ne se solde pas forcément
par un changement des comportements d'achat. En effet, d'après une
étude menée en 2010 par la sociologue Françoise Bonnal et
l'institut d'études Côté clients, intitulée «
Développement durable : quel marketing enseigne face à
l'éco-attitude de vos clients ? ", deux tiers de la population
interrogée se déclarent touchés par la notion de
développement durable. Mais seule 27% de la population interrogée
adoptent un comportement cohérent entre leur sensibilité au
développement durable et leurs actes d'achat.
c) Quelles sont les tendances de consommation ?
L'achat de produits locaux apparaît comme un acte de
consommation prioritaire en ce qui concerne le développement durable.
Cette tendance à consommer des produits locaux est d'abord née
aux Etats Unis en 2005 avec le mouvement locavore. Ce mouvement consiste
à ne manger que des aliments produits dans un rayon inférieur
à 250 kilomètres. C'est un mouvement qui en est à ses
débuts en France mais qui prend toutefois de l'ampleur. On constate que
de nombreux consommateurs privilégient de plus en plus les produits
locaux,
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Challenge Auchan 2011 - SKEMA Business School
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synonymes d'économie de carburant polluant, dans une
logique de préservation de l'environnement.
On parle beaucoup aujourd'hui de consommateurs responsables et
engagés, appelés « consomm'acteurs ». Le
développement durable dans chacune de ses dimensions est au coeur de
leurs préoccupations. Ils consomment des produits biologiques, des
produits locaux et des produits éthiques. Il s'agit d'un consommateur
qui essaie d'influer sur les tendances de consommation à travers ses
choix de consommation et c'est en cela que ce sont des acteurs. Ces
consomm'acteurs représenteraient 17% de la population française
(Laville et Devaux, 2008).
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