2.1.2 Conservation/stockage :
- l'inexistence de maisons de conservation appropriées
;
- la faible maîtrise des conditions de conservation ;
- la perte relativement importante (20 à 25 %) durant la
conservation des échalotes dans les cases de conservation actuelles;
- manque de moyens financiers pour 42 % des producteurs ;
2.1.3 Transformation
- la faible diversification des techniques de transformation ;
- l'inexistence de techniques améliorées de
transformation des échalotes ;
2.1.4 Commercialisation
- le manque d'un marché spécifique pour
l'échalote dans les grands centres commerciaux : Sikasso, Ségou,
Bamako etc...
- l'inexistence d'associations de producteurs
d'échalotes chargées d'identifier les circuits de
commercialisation, l'évolution des prix sur les marchés et
l'établissement des relations entre l'offre et la demande.
Après les grandes sécheresses des années
«70», le Mali lança un programme de construction de petits
barrages au pays dogon.
L'objectif immédiat du projet était l'utilisation
rationnelle et économique des eaux des barrages à des fins
agricoles.
Le projet s'adressait à un groupe cible vivant dans la
zone d'influence des barrages en vue du développement de la production
alimentaire en général et maraîchère en
particulier.
Etant donné que l'échalote est produite partout au
même moment, l'écoulement et la conservation posaient
d'énormes problèmes.
Après le retrait du projet en juin 1998, suite aux
propositions des groupements de séchage et des autres intervenants est
ressortie la nécessité d'un appui/accompagnement permanent.
Dans le but de sauvegarder et améliorer le
système mis en place est créée « l'Association pour
la formation et l'appui/conseil des groupements de séchage
d'échalotes en tranches » du plateau dogon FAC/GEST. Il s'agit
d'une association de l'ensemble des groupements de séchage du
plateau.
Il appui entre autres la structuration adéquate des
groupements, l'élaboration des demandes de financement des prêts
BNDA et, en général, joue le rôle d'orientation et
d'intermédiaire entre les producteurs et les partenaires.
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