1.2 Méthodologie de la revue de
littérature
Cette partie traite de la recherche documentaire, du lexique des
mots et expressions couramment utilisees, les approches et la grille
conceptuelle.
1 2 1La revue de littérature
La première phase a consacree à la revue dans
les centres de documentation de Ouagadougou (CNDA, BUC, CNRST, INERA, CIRD,
bibliothèque de 2ie, MAHRH, PDA) et sur Internet en utilisant les
serveurs tels que : JSTOR, HAL, GOOGLE SCHOLAR et CAIRN.
Les documents explorés ont permis d'élaborer une
grille de lecture portant sur le profil des auteurs, la source des donnees, les
resultats des differentes etudes.
1 2 2 Lexique des mots
La litterature qui traite du sésame n'est pas forcement
accessible à tous les lecteurs, d'où la nécessité
d'un lexique pour donner une définition sommaire des mots couramment
utilises.
n Sésame
Le terme sésame, apparut en 1298. Il vient du grec
sesamon, qui l'a emprunté à une langue d'origine sémitique
du bassin mediterraneen. Il designe un corps gras ou huile.
n Sésame biologique le sesame
biologique est un « produit agricole ou une denrée alimentaire
dont les méthodes de production visent à respecter
l'environnement et les équilibres naturels. La production se fait donc
sans aucun produit chimique de synthèse (pesticides, herbicides,
fongicides, soude, méta bisulfite de sodium, ...) mais plutôt avec
beaucoup d'engrais organiques (fumier, compost, etc.) et de pesticides naturels
» (PDA., 2008).
n Sésame conventionnel : il
diffère du sesame biologique par les methodes de production et
l'utilisation de produits chimiques de synthèse et la quantité
des engrais organiques.
n Les tocophérols : ils sont une
autre appellation de la vitamine E.
n Les antioxydants : sont des composes qui
protègent les cellules du corps des dommages causes par les radicaux
libres (substances produites au cours du fonctionnement normal de l'organisme.
Ces composes, qui sont principalement des molécules d'O2, sont instables
et ont tendance à se lier à d'autres molécules et à
les endommager). Ces derniers sont des molecules très reactives qui
seraient impliquees
dans le développement des maladies cardiovasculaires, de
certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement.
· Autogame : capable de se reproduire par
autofécondation (union de deux éléments de sexes
différents, gamètes, produits par la même fleur).
· Enzyme : substance organique soluble qui
catalyse une réaction biochimique.
· OEstrogqne : se dit des hormones qui
provoquent l'oestrus (ensemble des phénomènes physiologiques et
comportementaux qui précèdent et accompagnent l'ovulation chez la
femme et chez la femelle des mammifères).
· Gamma tocophérol et alpha
tocophérol : ce sont les formes naturelles de la vitamine E.
· Lignanes : ce sont des
molécules d'origine végétales. Ils agissent dans
l'organisme un peu à la manière des oestrogènes
naturellement produit par le corps ou pris sous formes de
médicaments.
· Lin : famille des linacées,
Linum usitatissimum. Probablement issue du bassin
méditerranéen, cette plante (textile et oléagineuse
à fleurs bleue) annuelle est aujourd'hui cultivée un peu partout
sous climats tempérés et tropicaux. Elle préfère un
sol sablonneux et argileux, voire limoneux, profond et bien irrigué. On
récolte la plante après floraison, avant que les graines ne
soient entièrement mûres et ne tombent au sol.
· La sésamine : c'est une
substance non toxique produite par le sésame.
· Cholestérol : substance
grasse, d'origine alimentaire ou synthétisée par l'organisme, qui
se trouve dans la plupart des cellules. Le cholestérol peut former des
calculs biliaires et provoquer l'artériosclérose.
· Cofacteur : toute substance
susceptible d'en seconder une autre dans ses fonctions.
· Coenzyme : composé organique non
protéique, nécessaire pour la réalisation de certaines
fonctions des enzymes.
· Métabolisme : ensemble des
transformations chimiques qui s'accomplissent dans tous les tissus de
l'organisme vivant.
· ADN : c'est le constituant essentiel des
chromosomes.
· ARN : il est formé d'un
enchaînement de nucléotides constitués de ribose et d'une
base purique et pyrimidique.
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