3. La petite agriculture patronale
La main d'oeuvre salariée ne dépasse pas la main
d'oeuvre familiale. Il peut y avoir une spécialisation dans le travail
avec le travail sous serre pour les salariés et le travail de calibrage
pour la famille. Il y a en général un ou deux salariés
temporaires ou permanents et le besoin en main d'oeuvre est ensuite
ajusté en faisant appel à des journaliers. Avec 2 travailleurs
familiaux et 2 salariés, la proportion du cout de la main d'oeuvre par
rapport aux autres charges (hors emprunt) tourne autour de 20 %.
a. La petite agriculture patronale avec des serres
planes et un système d'irrigation au goutte à goutte manuel
Le matériel est composé en partie de serres
planes, en partie avec un toit incliné, un système d'irrigation
manuel, un tracteur. Encore une fois, les agriculteurs jonglent avec deux types
de variétés différentes. Le rendement des tomates rouges
est de 12 kg/m2, celui des tomates Raf de 4 kg/m2, celui des tomates
pera ou en rameau de 11 kg/m2.
* Nombre d'actifs familiaux : 2 à 3
* Nombre d'actifs salariés : 1 à 3
* Gamme de surface totale : 15000 - 20000 m2 * Surface maximum
par actif : 5000 m2
* VA/actifs : 10000 -- 13000 €
* RA/actifs familiaux : 13000 - 22000 € * Capital/m2 : 7,6
€
b. La petite agriculture patronale avec des serres
à toit ondulé et un système d'irrigation automatique
Dans ce cas, il arrive que les terres soient dispersées
sur deux endroits différents suite à un rachat : serres avec un
toit ondulé, un ou deux systèmes d'irrigation automatiques ou un
automatique et un manuel, pieds greffés, un tracteur. Il y a plusieurs
cas dans l'utilisation des
variétés : il y a toujours la
variété de tomates rouges longue vie récolté une
à une et le plus souvent mais pas systématiquement, une
deuxième variété, soit de tomates vertes, soit de tomates
pera, soit de tomates en rameau. Le rendement de la Daniela est de 13
kg/m2, celui de la tomate raf de 5 kg/m2, celui de la tomate pera ou en rameau
de 12 kg/m2. La surface par actif tourne autour de 5000 m2.
* Nombre d'actifs familiaux : 2 à 3
* Nombre d'actifs salariés : 1 à 3
* Gamme de surface totale : 15000 - 20000 m2 * Surface maximum
par actif : 5000 m2
* VA/actifs : 11000 - 14500 €
* RA/actifs familiaux : 17000 - 25000 € * Capital/m2 : 10,0
€
c. La petite agriculture patronale avec des serres en
arc. un système d'irrigation et de ventilation automatique
Le matériel est très moderne : serres en arc,
système d'irrigation automatique, ventilation automatique, pieds
greffés, utilisation de perches, un tracteur, une calibreuse. La
variété est la Daniela qui permet d'utiliser au mieux la
calibreuse. Le rendement est de 16 kg/m2.
* Nombre d'actifs familiaux : 2 à 3
* Nombre d'actifs salariés : 1 à 3
* Gamme de surface totale : 15000 - 25000 m2 * Surface maximum
par actif : 5500 m2
* VA/actifs : 14000 - 23000 €
* RA/actifs familiaux : 16500 - 30000 € * Capital/m2 : 16,7
€
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