CHAPITRE1 : REVUE DE LITTERATURE
Malaxage
Evaporation
Tambour de filtration
Réception des
cannes Broyage +
lavage
Schedder
Pesage
Extraction Bagasse
Vers chaudière
Jus de
canne Chauffage
Décantation
Cour à canne
Boues
Jus clair
Cristallisation
Jus filtré
4e 3e 2e
1er effet
sirop
Melane
Sucre
Séchage et stockage
Filtration
Figure I.2 : Schéma de fabrication du sucre
dans la sucrerie [2]
I.2.2 Dans la distillerie
Boues
Les opérations de début sont identiques dans les
sucreries et les distilleries. Les différences se
font dans la suite du processus après extraction de la
bagasse, comme l'indique la figure ci-
dessous :
Mémoire de fin d'études de Master
Recherche en Génie Mécanique, ENSP, UYI, 2019
Par : PONDI Joseph
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