III.2.3.3 Décortiqueuse et
torréfacteur
La décortiqueuse que nous avons retenue dans la partie
technologique est la décortiqueuse à abrasion
pour son bon rendement et sa pureté excellente ; les
indicateurs de performance qui vont nous intéresser sont : le taux de
décorticage, et le débit de décorticage ou le
rendement.
- Taux de décorticage : c'est le ratio entre la
quantité de produit décortiqué et la quantité non
décortiquée il est déterminé par :
Tdec =
|
masse de produits decortiqués
masse de produits decortiqués + masse restante
[9]
|
|
Valeur principalement dépendante du constructeur elle est
de l'ordre de :
Tdec = 90%
- Rendement ou débit de décorticage ; c'est la
quantité de produits décortiqués sur le temps mis pour les
décortiquer il est déterminé par :
quantité decortiquée 13500
Qdec == 12 * 4 * 48 = 6t/h temps de de??orti??age
Qdec = 6t/h
Le torréfacteur sera utilisé
uniquement pour le soja ; il permet de griller le soja afin de le rendre
digestible ; les indicateurs qui nous intéressent sont : la
capacité horaire, la capacité technique et le taux
d'extraction.
- La capacité horaire détermine la quantité
de soja traité par l'équipement en une heure ; il est
déterminé par la formule :
Ms
Ch =T s
{
Ms: quantité traitée Ts :
durée de torre f action Ch: capacité horaire
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Mémoire de fin d'études pour l'obtention du
diplôme d'Ingénieur de Conception en Génie
Mécanique, rédigé et soutenu par : PONDI
JOSEPH
Mise sur pied d'une unité industrielle de
transformation des céréales pour l'obtention de la
farine :
projet industriel du Groupe SOA
1250
Ch = 12 * 4 * 48 =0.6t/h
Ch = 0.6t/h
- Capacité technique : c'est la quantité de soja
pouvant être traitée par la machine en un an sans
défaillance elle est déterminée par la formule :
K=Ch*N*m*n
Ch: capacité horaire de la machine
N: nombre de jour de travail dans le mois {m: nombre de mois
de travail n: nombre d'heure de travail par jour
K = 0.6 * 24 * 12 * 8 = 1382.4t/an Nous allons prendre
:
- Taux d'extraction : c'est le rapport entre la quantité
de de grains torréfiés et la quantité initiale il se
détermine par la formule suivante :
T=Mt* 100
Mt: quantité de grains torre f iés
{ML: quantité initiale T: taux d'extraction
C'est un indicateur principalement lié aux constructeurs
il est de l'ordre de :
T=98%
III.2.4 Dimensionnement de l'unité de
nettoyage
Nous rappelons que les principales impuretés souvent
présentes dans les céréales sont : les impuretés
métalliques, les graines étrangères, les matières
minérales agglomérées ; pour faire le choix de
l'unité de nettoyage nous devons donc tenir compte de ces 3 types
d'impuretés. C'est la raison pour laquelle notre unité sera
constituée de :
- Un trieur magnétique pour éliminer les
impuretés métalliques ;
- Nettoyeur - séparateur pour éliminer les
impuretés et les graines étrangères
- Un épierreur pour éliminer les matières
minérales agglomérées.
Son schéma de fonctionnement se trouve en annexe2.
Les indices de performance qui vont nous guider dans le choix de
l'unité de nettoyage sont :
- Le débit de nettoyage : c'est la quantité de
céréales que peut traiter l'unité de nettoyage par heure
il déterminé par la formule :
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Mémoire de fin d'études pour l'obtention du
diplôme d'Ingénieur de Conception en Génie
Mécanique, rédigé et soutenu par : PONDI
JOSEPH
Mise sur pied d'une unité industrielle de
transformation des céréales pour l'obtention de la
farine :
projet industriel du Groupe SOA
quantité nettoyée
Qnet =
temps de nettoyage
13500
Qnet = 12 * 4 * 48 ? 6t/h
Qnet = 6t/h
- Taux d'impuretés à éliminer : c'est le
pourcentage d'impureté présente dans les céréales
et qui doit être éliminé par l'unité de nettoyage il
est déterminé par :
quantité d'impurtes
En général les céréales
présentent un taux d'impuretés de l'ordre de 3% pour les raisons
de sécurité nous allons choisir un taux d'impureté un peu
supérieur à cette valeur :
~impur = 5%
NB : dans cette partie, la durée de travail que nous
avons considérée est celle édictée par l'article 80
du code du travail camerounais qui limite 48 heures de travail par semaine pour
une entreprise agricole soit 8 heures de travail par jour [10].
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