1.6 Marché mondiale des huiles essentielles
Les huiles essentielles sont valorisées principalement
sur les marchés de l'aromathérapie, de la parfumerie, du
cosmétique, et de l'agroalimentaire. Elles peuvent, soit rentrer dans la
composition de produits élaborés (savons, crèmes, parfums,
bougies, agents de conserves...). Elles sont recherchées pour leurs
propriétés odorantes ou thérapeutiques. Les principaux
marchés de consommation sont les pays développés qui
représentent 80 % des débouchés mondiaux (Europe 30 %,
Japon et Amérique du Nord 50 %) (Kahina et al., 2016).
La production mondiale des huiles essentielles est
estimée à environ 50 000 tonnes et le marché
représente 700 millions de dollars (Verlet et al., 1997), il faut dire
que les pays d'Amérique du Sud et d'Asie font partie des plus grands
producteurs mondiaux d'huiles essentielles. Plus de 50 % des exportations des
huiles essentielles du marché européen sont dominées par
quelques pays : l'Allemagne constitue le plus grand marché (20 %), suivi
par la France (18 %), le Royaume-Uni (16 %), l'Italie (14 %) et l'Espagne (10
%) qui disposent d'industries de parfumerie, de cosmétique et de
détergence. Ce secteur connaît une croissance
modérée de l'ordre de 3,5 % par an pour le marché
européen (Kahina et al., 2016).
En Afrique, les quantités produites sont très
faibles et les besoins sont compensés par des volumes importants
importés à travers le monde, excepté l'Afrique du Nord
où les pays du Maghreb (Maroc et Tunisie principalement) sont les
leaders dans cette région. Les Comores et Madagascar font partie aussi
des grands producteurs mondiaux qui exportent leur production (Verlet et al.,
1997).
1.7 Domaines d'utilisation des huiles essentielles
En raison de leurs diverses propriétés, les HEs
sont devenues une matière d'importance économique
considérable avec un marché en constante croissance (Rabiai,
2014). En effet, elles sont commercialisées et présentent un
grand intérêt dans divers secteurs industriels comme en
pharmacie par leurs pouvoirs ; antispasmodique,
antidiabétique, analgésique,
apéritif, antiseptique,
etc. en alimentation par leur activité antioxydante et leur effet
aromatisant, en parfumerie et en cosmétique par leur
propriété odoriférante.
1.7.1 Industrie agroalimentaire
Les HEs jouent un rôle capital dans l'aromatisation des
aliments. En effet, elles donnent la flaveur aux condiments (poivre, gingembre)
et aux aromatisants (menthe, anis, oranger, thym, laurier). A faible dose,
certaines huiles essentielles ont un effet favorable sur la digestion, ce qui
explique leur
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utilisation en liquoristerie (essence d'anis ou de badiane).
Actuellement l'industrie agroalimentaire utilise les huiles essentielles dans
les préparations surgelées non seulement pour rehausser le
goût mais aussi pour empêcher les contaminations alimentaires qui
se développent (effet antimicrobien) (Toure et al., 2015).
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