Métrologie et normalisation dans la commercialisation des produits agricoles comme outils de protection des producteurs et consommateurs: étude sur les équivalences en poids des unités de mesure utilisées dans la ville de Kikwit

CHAPITRE PREMIER

LES CONSIDERATIONS GENERALES

1.1. METROLOGIE

1.1.1. Définitions

Etymologiquement, la métrologie est la science et la pratique de la mesure ; connue également sous le nom des poids et mesures, elle est définie comme l'ensemble des théories, des techniques, des savoir-faire et même l'art qui permet d'effectuer des mesurages et d'avoir une confiance suffisante dans leurs résultats (APROMEN, 2018).

La métrologie est la science de la mesure. Elle définit les principes et les méthodes permettant de garantir et maintenir la confiance envers les mesures résultant de processus de mesure. Il s'agit d'une science transversale qui s'applique dans tous les domaines où des mesures quantitatives sont effectuées ( https://www.wikipedia.org).

D'une manière simpliste, on dira que la métrologie est l'ensemble des théories, des techniques des savoir-faire et même l'art d'effectuer des mesurages et d'avoir une confiance suffisante en leurs résultats.

En résumé, la métrologie est une science qui s'intéresse aux aspects théoriques et pratiques de la mesure et c'est dans tous domaines de la science et de la technologie plus spécifiquement. La métrologie touche l'utilisation des unités de mesures dans la réalisation des étalons, des méthodes, les techniques et les appareils de mesure, ainsi que la précision obtenue.

1.1.2. Importance de la métrologie

La métrologie est très importante pour les fabricants, les fournisseurs, les producteurs et les clients des biens et services. Tous doivent avoir confiance dans l'exactitude et dans la fiabilité des mesures, à tous les niveaux de précision.

Ainsi, la capacité des entreprises à fabriquer et à commercialiser des produits et des services mesurés et tester avec précision joue un rôle primordial dans leur succès économique.

La métrologie légale a un rôle de garantir aux utilisateurs d'instrument de mesure intervenant dans le cadre de transactions commerciales, d'opérations fiscales, d'opérations de mesure intéressant la santé, l'environnement ou la sécurité des personnes :

- l'aptitude des instruments à effectuer les mesures considérées ;

- leurs conformités réglementaires lors de leur mise en service ;

- l'usage loyal qui doit en être fait.

Selon le site petite-entreprise.net (17/05/2019), la métrologie est devenue un outil essentiel pour les sociétés et joue un rôle primordial dans leur croissance et leur pérennité. Elle permet donc de :

· Déterminer de façon précise les zones de spécification tout en réduisant les coûts inhérents aux rebus.

Les rebus sont extrêmement onéreux pour les industries et engendrent souvent l'insatisfaction du client. Ils peuvent être facilement évités si une stratégie adéquate est appliquée au processus de production et de mesure. Ainsi une méconnaissance du procédé de développement associé à un manque de confiance pousse souvent les concepteurs à appliquer des mesures de protection (« effet parapluie »). Ces mesures permettent la mise en place de zones de spécification des produits plus rigoureuses que ne l'exige les besoins réels.

· Développer la qualité du réglage et diminuer les charges de gestion. Mettre à disposition un équipement de mesure adapté, définir de façon claire les conditions d'utilisation et déterminer les besoins tout au long du processus de production sont des paramètres essentiels. Ils offrent la possibilité de prévoir la meilleure performance du réglage.

· Mesurer pour bien produire. La métrologie prend tout son sens dans le cadre d'une intervention en amont du processus de production par un groupe de réflexion qui réunit les multiples aptitudes qui interviennent dans la maitrise de la mesure dans l'entreprise.

La mesure protège les personnes : elle permet le dosage exacte des médicaments, la fiabilité des appareils de mesure dans les analyses biomédicales, des nuisances sonores, les caractéristiques du sol, de l'air et de l'eau, etc.

La mesure régit les transactions : les transactions opérées par des individus ; des entreprises ou par l'Etat font l'objet de mesures, produits alimentaires, comptage de l'eau, de l'électricité, de l'essence à la pompe, etc.

Selon Option Consommateurs (2010), la métrologie permet aussi de déterminer le prix par unité de mesure qui est un outil destiné aux consommateurs qui est apparu au États-Unis vers la fin des années 60. Il vise avant tout à faciliter la comparaison des prix de produits similaires offerts en différents formats.

D'un point de vue arithmétique, il est simplement nécessaire de rapporter le prix d'un aliment à une unité de base commune à tous ces aliments, soit en gramme, en millilitre ou toute autre unité de mesure pertinente ou conventionnelle.

Prix par unité de mesure

Par exemple, si nous avons un yogourt aux fraises pesant 650g et coûtant 2,99$ et un autre pesant 750g et coûtant 3,29 $, lequel vous en offrira le plus pour votre argent ? Si nous ramenons le prix à une unité de mesure commune de 100 grammes, il nous est facile de faire la comparaison.

Yogourt A

Yogourt B

Ainsi, dans cet exemple, le yogourt B s'avère meilleur marché que le yogourt A, quoique par une faible différence de 0,02 $/100g, soit un prix inférieur d'environ 5 %.