1.5. Situation des cultures maraîchères au
Burkina Faso
1.5.1. Définition de la notion de culture
maraîchère.
Les cultures maraîchères sont des plantes
annuelles ou pérennes, arbustives ou herbacées entretenues dans
un espace agraire délimité généralement
exploité de manière intensive et dont la récolte est
vendue en plus ou moins grande quantité et fournit des
ingrédients qui participent à la composition des sauces ou des
salades (Austier , 1994).
Le terme maraîchage est en soit un secteur
d'activité caractérisé par la production intensive
d'espèces légumières destinée essentiellement
à la vente en frais. Il tire son origine du mot marais parce que les
premières cultures légumières étaient
réalisées en zone de marais, bénéficiant d'un
approvisionnement régulier en eau (Kankonde et Tollense, 2001).
1.5.2. Spéculations maraîchères
cultivées au Burkina Faso
Il existe une gamme très variée de
spéculations maraîchères au Burkina Faso. Les plantes
cultivées sont essentiellement la tomate, la laitue, le chou, la
carotte, l'oignon, le concombre, la pomme de terre, le poivron, l'aubergine, le
tabac, la courgette, la courge, la pastèque, le haricot vert, le gombo,
le radis, l'ail, la fraise. Elles se pratiquent en saisons sèche et
pluvieuse. Elles sont donc très sensibles aux variations des
températures, au stress hydrique et aux germes pathogènes locaux
(Bognini, 2011).
Selon les enquêtes menées dans le cadre d'un
inventaire de l'agro- biodiversité du Burkina Faso (Zongo, 2002), il
ressort que les espèces maraîchères non traditionnelles
(d'introduction relativement récente) sont cultivées à
partir de semences achetées sur le marché ou fournies par des
organismes de développement. Ces semences sont produites par des maisons
spécialisées en production de semences
sélectionnées et les paysans se les procurent
régulièrement. Cette étude a également
recensé 33 espèces maraichères totalisant 191
variétés
8
qui sont commercialisées par des maisons de semences.
La même source ajoute qu'en dehors de l'oignon, il y a très peu de
production de semences par les paysans.
1.5.3. Typologie des zones de production et des
producteurs maraîchers au Burkina Faso Au Burkina Faso, les
cultures de saison sèche (maraîchage) sont pratiquées
presque sur tout le territoire national. Ces cultures sont cultivées
exclusivement dans des bas-fonds, autour des barrages, des lacs et des cours
d'eau (rivière ou fleuve) autour des grands centres urbains et des zones
aménagées.
On distingue trois types d'exploitations : (i) les
exploitations urbaines, (ii) les exploitations périurbaines (autour des
grandes villes) et (ii) les exploitations rurales (CAPES, 2007). Les
producteurs maraîchers sont surtout des nationaux. On en dénombre
177 500 (MASA, 2013). Selon la même source, on distingue trois grandes
catégories de producteurs maraîchers au Burkina Faso : (i) les
producteurs professionnels avec des exploitations de taille supérieure
à 0,5 ha, disposant de matériels modernes de production
(motopompes, tracteurs, etc.) et utilisant une main d'oeuvre salariée,
(ii) les producteurs moyens avec des exploitations de taille comprise entre 0,1
ha et 0,5 ha qui sollicitent le plus souvent des prestations de service
auprès des producteurs professionnels. Ils utilisent une main d'oeuvre
familiale et salariée et (iii) les petits producteurs avec des
exploitations de taille inférieure à 0,1 ha localisées aux
alentours des concessions. Leur matériel de travail est composé
essentiellement d'outils rudimentaires. Ils utilisent principalement la main
d'oeuvre familiale.
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