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UNIVERSITÉ CATHOLIQUE DE LOUVAIN
FACULTÉ DE
MÉDECINE-ÉCOLE DE SANTÉ PUBLIQUE
HEALTH SYSTEMS
RESARCH
UNITÉ D'ÉDUCATION POUR LA SANTÉ
SURCHARGE PONDÉRALE : ÉTUDE EXPLORATOIRE
DES REPRÉSENTATIONS
DU CORPS ET DE L'ALIMENTATION DES IMMIGRÉS
AFRICAINS
DANS LE PROCESSUS D'ÉDUCATION POUR LA
SANTÉ
Cas de la communauté
«Fraternité catholique
africaine-Karibu»
à Anvers [Belgique]
Mémoire présenté en vue de l'obtention du
grade de
Licencié en Sciences de la santé publique
Orientation :
Promotion-Éducation Santé
Par Dieudonné P. N'CHWEKI M.
Comité d'accompagnement : - Vital BARHOLERE (Msc) - Pierre
LEFÈVRE (PhD) - Prof. Guy KEGELS (MD)
Louvain-en-Woluwe
Janvier 2006
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Comprendre les représentations est sans doute essentiel
avant même de tenter de modifier des habitudes
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TABLE DES MATIÈRES
Remerciements 3
INTRODUCTION DE LA RECHERCHE 5
PARTIE THÉORIQUE DE LA RECHERCHE 7
1. Description de la situation 7
1.1. Cadre conceptuel et idéologique 7
a) Représentations 7
b) Représentations du corps 8
c) Représentations de l'alimentation 8
d) Représentations du surpoids 9
e) Représentations de la Santé 9
f) Représentations de l'Éducation pour la
Santé 10
g) Immigré africain 11
1.2. Cadre problématique de la recherche 12
a) Cadre problématique général de la
recherche 12
b) Questions-problèmes de la recherche 16
c) Cadre problématique restreint de la recherche 16
PARTIE PRATIQUE DE LA RECHERCHE 19
2. Méthodologie de la recherche 19
2.1. Définition de la méthodologie de la recherche
19
a) Description de l'échantillon 19
b) Recherche documentaire 19
c) Description des techniques de collectes des données
19
2.2. Cadre contextuel de la recherche 20
2.3. Planification du recueil et du traitement des données
de la recherche 21
2.4. Approche de la recherche et validations 24
3. Résultats de la recherche 24
3.1. Présentation et analyse catégorielle des
résultats de la recherche 25
a) La représentation du corps 25
b) La représentation de l'alimentation 30
Surcharge pondérale : Représentations du corps et
de l'alimentation des immigrés africains en Belgique [N'Chweki M. D.
P.-01/2006]
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Comprendre les représentations est sans doute essentiel
avant même de tenter de modifier des habitudes
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3.2. Interprétation et discussion des résultats de
la recherche 33
a) Les représentations du corps : 33
c) Les représentations de l'alimentation : 43
d) L'organisation des représentations du corps et de
l'alimentation : 50
e) Synthèse des résultats des
représentations du corps 51
f) Synthèse des résultats des
représentations de l'alimentation 52
g) Synthèse de l'organisation des représentations
du corps et de l'alimentation 53
h) Synthèse des résultats de photolangage du
groupe 54
CONCLUSION GENERALE ET PERPECTIVES DE LA RECHERCHE 56
4.1. Conclusion générale de la recherche 56
4.2. Perspectives de la recherche 57
a) Sur le plan méthodologique 57
b) Sur le plan pratique 58
BIBLIOGRAPHIE 59
ANNEXES 65
(a) Définition du sujet 65
a.1. La distribution de surpoids dans la population adulte belge
65
a.2. Carte géographique de l'Afrique subsaharienne et
liste des pays 66
(b) Cadres conceptuels et idéologiques 68
(c) Méthodologie 75
c.1. Caractéristiques de la population de l'étude
75
c.2. Guide d'entretien individuel semi-dirigé 76
c.3. Matrice d'organisation des représentations du corps
et de l'alimentation 77
c.4. Entretiens individuels semi-dirigés 78
c.5. Matrice d'identification des participants à
l'étude 98
(d) Résultats et conclusion 99
d.1. Matrice de la catégorisation des
représentations de la Santé 99
d.2. Catégories des représentations du corps
100
d.2. Catégories des représentations de
l'alimentation 104
d.4. Présentation des résultats de photolangage du
groupe 109
d.5. Matrice de la validation à posteriori et
modèle de la lettre de transmission et d'invitation 116
Surcharge pondérale : Représentations du corps et
de l'alimentation des immigrés africains en Belgique [N'Chweki M. D.
P.-01/2006]
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Surcharge pondérale : Représentations du corps et
de l'alimentation des immigrés africains en Belgique [N'Chweki M. D.
P.-01/2006]
Comprendre les représentations est sans doute essentiel
avant même de tenter de modifier des habitudes
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