Analyse de la réponse de quelques génotypes de blé dur ( Triticum turgidum ssp durum ) à la contrainte saline dans trois Gouvernorats du centre de la Tunisie

1.2. Composantes de la salinité

Les données classiques sur les effets de la salinité chez les plantes mettent en relief trois principales composantes par lesquelles la salinité affecte la croissance: le stress osmotique, le stress ionique, le stress nutritionnel et le stress oxydatif (Guetadahan et al., 1998 ; Rodriguez et al., 2005).

Il n'est souvent pas possible de distinguer la contribution de chacune de ces voies à l'inhibition de la croissance au niveau de la plante entière.

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1.2.1. Le stress osmotique

La première conséquence de la salinisation tient à la modification du potentiel osmotique de la solution du sol, lorsque la teneur en sels croit (Cheverry et al., 1996). Plus la solution du sol est salée, plus la pression osmotique est élevée et plus il est difficile pour les racines d'extraire l'eau de la réserve du sol. il en résulte un ralentissement de la croissance (Song et al., 2005). La concentration en sels dépend de la teneur en eau du sol et augmente avec le desséchement. C'est pourquoi l'excès de sels qui affecte les plantes est atteint beaucoup plus rapidement dans un sol sableux que dans un sol argileux qui piège les ions Na⁺ via les charges négatives de l'argile (Chinnusamy et al., 2005).

Les plantes absorbant l'eau par osmose, cette absorption est conditionnée par la différence de potentiel hydrique entre la racine et le sol (Cramer et Bowman, 1993). La plupart des plantes sont capables d'ajuster leur potentiel osmotique interne en fonction de celui extérieur (Pujol et al., 2001). Mais cette régulation, très variable selon les espèces et présente des limites (Läuchli et Epstein, 1990).

1.2.2. Le stress ionique

L'accumulation des ions toxiques Na⁺ et Cl^- au niveau du mésophylle des feuilles, affecte la croissance et le métabolisme de la plantes (Chinnusamy et Zhu, 2004). Le sel endommage les structures lipidiques et protéiques des membranes plasmiques (Pical et al., 1999).La présence de ces ions perturbent l'activité enzymatique cellulaire (Hasegawa et al., 2000) principalement dans les tissus photosynthétiques (Bounaqba, 1998).

La toxicités ionique peut être le résultat du remplacement de K⁺ par Na⁺ au niveau des sites actifs de protéines induisant aussi un changement des structure protèiques et enzymatiques (Chinnusamy et al., 2005).

1.2.3. Le stress nutritionnel

La salinité n'est pas une simple affaire de concentrations élevées de Na⁺ et de Cl^-.

Le calcium, le sulfate, les carbonates peuvent être présents, avec le bore ou le sélénium à des concentrations excessives. En même temps, d'autres nutriments, particulièrement le phosphore et l'azote, peuvent ne pas être présents ou disponibles en quantités suffisantes pour permettre des taux de croissance élevés (Gorham, 1996). La présence de sels en excès dans le substrat de culture peut entrainer une limitation de l'alimentation en nutriments indispensables. Ce déséquilibre nutritionnel est une cause possible des réductions de

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croissance sur sel, lorsque des ions essentiels comme I⁺, Ca²⁺ ou NO3^- deviennent limitant (Soltani et al., 1990).