Etude de la commercialisation du sucre de canne en ville de Beni en de 2004 a 2008

CHAPITRE PREMIER :

GENERALITES SUR LE SUCRE DE CANNE, SON APPROVISIONNEMENT EN VILLE DE BENI, SA COMMERCIALISATION ET LA FORMATION DE PRIX

Dans ce chapitre nous parlerons tout d'abord de la culture de la canne à sucre, de l'extraction du sucre, dans la première section ; de l'approvisionnement du sucre de canne sur le marché de Beni dans la deuxième section ; en suite le circuit de commercialisation du sucre de canne à Beni dans la section troisième ; et en fin la formation du prix dans la quatrième section.

SECTION I : DE LA CULTURE DE LA CANNE A SUCRE ET DE L .EXTRACTION DU SUCRE

S1. CULTURE DE LA CANNE A SUCRE

A. Historique et origine^6(*)

La canne à sucre est connue depuis la préhistoire (néolithique), et serait originaire de nouvelle -Guinées ou d'Indochine. C'est l'expédition d'Alexandre le grand jusqu'à l'Indus aux alentours de -325 qui la fit connaître, la première fois aux Européens. On en retrouve la trace dans les écrits de "Néarque".

Elle fut importée en perse vers le 5^e siècle. A partir du 7^e siècle, les Arabes l'introduisirent depuis la perse dans l'ensemble des territoires qu'ils occupèrent, notamment à chypre, en crête, et jusqu' en Espagne au cours du 8^e siècle. L'occident va redécouvrir le sucre avec les croisades : la première apparition du mot en français date du 12^e siècle, chez chrétien de Troyes, et il est emprunté à l'Arabe. Ce produit reste, dans un premier temps en Europe, vendu par les apothicaires (d'où il tire son nom latin saccharum officinarum).De là, la canne a été répandue dans tous les pays tropicaux ou tempères chauds.

B. Aires de culture

La canne à sucre est une plante équatoriale ou subtropicale et donc favorable à la chaleur et à l'eau. L'aire de culture de cette plante s'étend de 35° de latitude nord à 30° de latitude sud^7(*). Notre pays qui est situé en climat équatorial, accueille bien cette culture.

Pendant un temps, la culture de la canne à sucre, à l'ex-Zaïre, a été motivée par la création des compagnies sucrières notamment la compagnie sucrière de KWILU NGONGO au Bas Congo, la sucrerie de KILIBA au Kivu, et le complexe sucrier de LOTOKILA, en province Orientale^8(*)

C. Description Botanique^9(*)

La canne à sucre est une grande graminée tropical herbacée a port de Roseau, d'un hauteur allant de 2,50 à 6 mètres. Les tiges, d'un diamètre de 1,5 à 6 cm, sont pleines. Les feuilles, alternes, sont reparties en deux files opposées et ont un limbe de 1 cm de long environ sur 2 à 10 cm de large. Elles sont au nombre de Dix sur les plantes en plaine croissance, la partie inférieure de la tige se dénudant au fur et à mesure que les feuilles basses se dessèchent.

L'inflorescence est une panicule terminale de cinquante centimètres à un mètre de long.

En culture, la canne est généralement coupée, avant floraison. C'est une plante vivace par sa souche rhizomateuse. La récolte intervient au bout de onze mois après la plantation, avant la floraison. A cette période de récolte, les tiges contiennent les éléments suivants : les fibres ligneux (14%), l'eau (70%), le saccharose (14%) et les impuretés (2%)10(*)

* ⁶. http : // www.wikipedia. org, consulté le 5/02/2009

* ⁷ http : // www.wikipedia. org, Idem

* ⁸ MIKALUKALU K., Produits commerçables, coll. Etudes et recherches, Kin, 1984, p.111-112

* ⁹ http // : www.Pagesperso-orange.fr consulté le 6/02/2009

* ¹⁰ http// : www.sugar.ca, Agriculture et Agroalimentaire canada, consulté le 09/02/2009