Le role des femmes entrepreneurs dans le developpement local. cas des patissieres en ville de Butembo

2.1.3. Population d'enquête et échantillon

Cette section présente la population et l'échantillon de notre enquête. Elle donne aussi un bref aperçu historique de la pâtisserie à Butembo.

a) Population d'enquête

Nous abordons ici la question de la typologie des femmes pâtissières de Butembo qui constituent notre population d'enquête.

Pour nous, en parlant des femmes pâtissières, nous faisons référence à toutes ces femmes qui produisent et commercialisent ou revendent tout simplement les produits pâtissiers : pains, beignets, galettes, gâteaux, .... Elles sont rangées, dans la plupart des cas, dans la catégorie de la petite pâtisserie. Malheureusement les données en cette matière ne sont pas toujours disponibles dans les services étatiques des statistiques ^43(*). Les quelques statistiques qui existent ne sont pas régulièrement mises à jour. En plus nous nous trouvons ici dans un vaste secteur de l'informel.

Etant donné le nombre élevé des pâtissières, il était normal de mener notre étude sur un échantillon bien limité.

b) Echantillon

L'échantillon est un sous-ensemble de la population. Il est vivement recommandé que l'échantillon soit représentatif de la population. Ainsi avons-nous considéré dans notre étude un échantillon de 100 individus repartis inéquitablement dans les quatre communes de la ville de Butembo.. En étudiant certains caractères de cet échantillon, nous les avons repartis en deux groupes :

- caractères qualitatifs : état civil des pâtissières de Butembo, leurs sources de financement, leur répartition dans les communes ;

- caractères quantitatifs : l'âge des pâtissières en ville de Butembo, le nombre d'enfants en charge, l'ancienneté dans le métier, leur revenu mensuel.

Présentons ainsi les données prélevées dans cet échantillon avant de les analyser et de les traiter.

* ⁴³ Nous sommes passés en vain dans les différents services étatiques : Economie nationale, IPME, Affaires sociales, Jeunesse, Environnement, Culture et arts. Seul le Bureau de la jeunesse qui possède quelques données statistiques sur les associations des jeunes qui oeuvrent dans le domaine de la pâtisserie. Au niveau de deux corporations, FEC Butembo Lubero et FENAPEC Butembo Lubero, il n'y a aucune trace des pâtissières.