3.1 Système de production
Le système de production de la banane plantain prend en
compte les principaux acteurs intervenants dans l'organisation de la
filière, les techniques culturales et les techniques de multiplication
rapide des rejets.
3.1.1 Principaux acteurs intervenants dans l'organisation
générale de la filière banane plantain
Les principaux acteurs de l'organisation de la filière
sont INRAB, les producteurs et les commerçants.
1) INRAB : à travers des diverses recherches a
introduit de nouvelles variétés plus résistantes aux
aléas climatiques et plus rentables.
2) Les producteurs : ils exploitent de 0,1 à 03 hectare.
La parcelle de plus grande taille est la PCR. Selon 99 % des ménages
enquêtés, la production est faite autour des cases.
3) Les commerçants : Ils exercent leurs activités
de manière informelle et ne disposent ni d'équipement pour la
conservation du produit ni de documents de comptabilité ou de gestion de
stock. Dépendamment de leur axe
d'approvisionnement. Elles sont constituées des
grossistes locales qui s'approvisionnent soit directement dans les champs et
s'occupent ainsi de la collecte primaire, soit entre les mains des femmes et
enfants des producteurs dans les marchés locaux. Elles
sont constituées principalement des femmes résidant dans les
zones de production. Certaines vendent en gros dans les
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marchés locaux, les grossistes urbaines qui
s`approvisionnent au niveau des marchés des zones de production ou sur
les champs et revendent au niveau des différents marchés de gros
et de détails des centres urbains tels que Dantokpa et les
détaillants qui sont très nombreux sur les marchés et
assurent la distribution finale du produit. On les retrouve dans les grands
marchés urbains, les marchés de quartier et les voies publiques.
Généralement les détaillants associent la banane et la
vente des légumes et d'autres fruits.
D`une manière générale, les
commerçants sont en activité tout au long de l`année.
Elles font généralement en moyenne un marché par semaine.
Sauf en période de rareté où elles effectuent deux
marchés par semaine pour tenter de satisfaire une demande en hausse.
? différentes variétés de
bananier plantain
Dans la Commune de Zè, les producteurs produisent des
variétés locales et
améliorées. Les différentes
variétés de bananiers produites sont consignées dans les
Tableau VI et VII.
Tableau VI: Les variétés de
plantain locales et leurs caractéristiques
|
Variétés
|
Caractéristiques
|
Cycle
(mois)
|
Rendement
(kg/régime)
|
Raisons du choix
|
|
Planta
|
Petits doigts, Peau tend
vers le jaune, Pulpe
jaune
clair, Bon goût
|
12
|
6,5 -9
|
Autoconsommation
Commercialisation
|
|
Aloga
|
Doigts longs ressemblants aux cornes de Taureau, Peau jaune,
Pulpe jaune claire, bon
goût
|
14
|
10 -14
|
Commercialisation
car cette variété a de
la
valeur sur le
marché
|
|
Gnivlan
|
Doigts longs et bien
gros, Peau jaune, Pulpe
jaune
claire, Bon goût
|
14
|
12
|
Commercialisation
|
|
Kpahisi
|
Doigts plus ou moins
longs, Peau jaune,
Pulpe jaune
clair.
|
14
|
12
|
Commercialisation
|
Source de données :
Enquête de terrain, Août, 2014
35
Le tableau VI présente les variétés de
bananes locales et leurs caractéristiques. Aloga est la
variété de plantain la plus demandée car elle est mieux
appréciée par les consommateurs vue son goût et sa richesse
nutritionnelle.
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Tableau VII: Les variétés de
plantains sélectionnées et quelques caractéristiques
|
Variétés
|
Groupe
|
Caractéristiques
généraux
|
Rejetonnage
|
Régime
|
Cycle
|
|
Batard
|
Batard
|
Intermédiaire entre French et
Faux-cornes ; Sensibilité moyenne
au vent
|
Plus ou moins
abondant (2 à 4
rejets
exploitables)
|
Moyen à très gros ; 5 à 8 mains
|
12 à 15 mois
|
|
Big-
Ebanga
|
Faux-
cornes
|
Inflorescence avec bourgeon mâle
très
réduit à maturité ; Couleur
variée de la
pseudo-tige (vert, vert
claire)
|
Plus ou moins
abondant (1 à 3
rejets
exploitables)
|
Moyen à petit ; 4 à 7 mains
|
10 à 12 mois
|
|
Orishélé
|
Faux-
cornes
|
Inflorescence avec bourgeon mâle
très
réduit à maturité ; Couleur
variée de la
pseudo-tige (vert, vert
claire)
|
Plus ou moins
abondant (1 à 3
rejets
exploitables
|
Moyen à petit ; 4 à 7 mains
|
10 à 12 mois
|
|
CRBP39
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies
noires
|
Moyen ; fort
|
Comparable à French moyen traité
|
11 à 13 mois
|
|
FHIA23
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies
noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
FHIA25
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies
noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
L5450C
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies
noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
L5449
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies
noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
SH3640
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies
noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
Agbagba
|
|
|
|
|
|
Source : CRA -Sud Niaouli
(INRAB), Décembre, 2011
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La lecture de ce tableau révèle que plusieurs
nouvelles variétés de banane plantain ont été
introduites dans la production. Au nombre de celles-ci figurent des
variétés plus rentables et plus résistantes aux ennemies.
Elles sont généralement de cycle court et permettent aux
producteurs de vite récolter.
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